Для чего опытные повара добавляют в фарш для котлет томатный сок: простой секрет

Опытные кулинары добавляют в фарш для котлет ингредиенты, которые на первый взгляд могут показаться неуместными. Однако некоторые все же отлично сочетаются с мясом деликатно раскрывая его вкус. Так, во многих кухнях мира для приготовления котлет используют помидоры.

Томаты отлично раскрывают вкус баранины, убирая ее нестандартный запах, а также делают блюда из говядины еще более нежными и мягкими.

Также томаты могут улучшить вкус куриных котлет и сделают свиные котлеты не такими жирными. В целом мясо становится более мягким и нежным.

Кроме того, томатный сок в котлетах сделает котлеты более сочными.

Лучше всего выбирать домашний томатный сок с добавлением мякоти. Также не исключается добавление томатной пасты, разведенной в воде. Кроме того, можно использовать 1-2 помидора без кожуры, которые предварительно перетираются через сито. На 1 килограмм мяса достаточно использовать пару столовых ложек томатного сока.