Как приготовить вкусную окрошку в домашних условиях: два рецепта любимого летнего супа

В жаркий летний день освежающая окрошка является настоящим спасением. Горячие супы в летнее время уже не так популярны. Согревающий эффект не требуется, когда на термометре +25 и больше. Летом – самая пора для окрошки.

Предлагаем узнать два рецепта, по которым готовили окрошку наши мамы.

Мясная окрошка

Для ее приготовления нам понадобятся:

100 г говядины;
100 г свиного окорока;
100 г языка;
1 пучок зеленого лука;
200 г огурцов;
100 г сметаны;
2 яйца;
1 литр кваса;
зелень;
горчица;
специи.

Яйца необходимо отварит. Желтки растираем со сметаной, горчицей и специями. Затем в заправку вливают квас тщательно перемешивают. Отварное мясо необходимо нарезать кубиком вместе с яичными белками и огурцами. Добавляем в блюдо измельченную зелень и все тщательно перемешиваем. После заливаем квасом.

Диетическая овощная окрошка

Для приготовления понадобятся:

1 литр кефира;
40 г зелени;
5огурцов;
3 яйца;
6 редисок;
2 картофелины;
20 г майонеза.

Яйца и картошку предварительно отвариваем, а после мелко нарезаем. Половину редиски и огурцов нарезаем на мелкие кубики, а оставшуюся часть натираем на терке. Мелко рубим зелень, добавляем кефир с майонезом и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита!