AJCN: В Гарварде выяснили, сколько красного мяса в неделю есть вредно для здоровья

Ученые из Медицинской школы Чана Массачусетского университета провели исследование, в ходе которого выяснили, что потребление красного мяса связано с повышенным риском развития диабета 2 типа. Однако, замена всего лишь одной порции мяса растительным белком может снизить риск этого заболевания на 30%. Эти результаты были опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).

Для исследования были проанализированы данные о состоянии здоровья 216 695 медсестер, которые принимали участие в нескольких исследованиях. В течение 36 лет каждые два-четыре года участникам предлагалось заполнять опросники о своей диете. Результаты показали, что более чем у 22 тысяч участников развился диабет 2 типа. Это заболевание не только снижает качество жизни, но и увеличивает риск сердечно-сосудистых и почечных заболеваний, рака и деменции.

Интересно, что участники исследования, которые употребляли больше красного мяса, имели на 62% больший риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто употреблял меньше этого продукта. Каждая дополнительная порция обработанного красного мяса в день связывалась с увеличением риска развития диабета 2 типа на 46%, а необработанного мяса – на 24%.

Однако, замена всего лишь одной порции мяса растительными белками, такими как орехи и бобы, может снизить риск развития диабета 2 типа на 30%. Замена мяса молочными продуктами, в свою очередь, может снизить этот риск на 22%. Такие изменения в диете, кроме того, могут способствовать снижению выбросов парниковых газов и замедлению изменения климата. Об этом отметили авторы исследования.