Правда о печенье: как выбрать полезный перекус и избежать вредных жиров

На протяжении многих лет печенье считается идеальным выбором для быстрого перекуса: его легко упаковать и оно не портится долгое время. Удобство использования особенно актуально для школьников, которым нужно что-то перекусить в течение учебного дня. Однако не все так радужно, как кажется на первый взгляд, ведь печенье не является образцом здорового питания.

Врач-диетолог ФИЦ питания и биотехнологии Татьяна Солнцева в беседе с aif.ru поделилась своими знаниями о составе этого популярного продукта. По ее словам, печенье часто делают из белой муки, сахара и жиров, что создает высокую углеводную нагрузку на организм. В частности, в печенье присутствуют гидрогенизированные масла, богатые транс-изомерами — жирами, которые Всемирная организация здравоохранения призывает исключать из рациона.

Также диетолог подчеркивает, что эти компоненты могут способствовать развитию серьезных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические. ВОЗ рекомендует снижать потребление трансжиров до минимума, желательно до нуля, хотя в некоторых продуктах их содержание доходит до 2-3 граммов.

Несмотря на потенциальные опасности, многие люди не могут отказаться от печенья, ассоциирующегося с утешением и поднятием настроения с детства. В ответ на это Солнцева указывает, что печенье действительно может временно улучшить настроение благодаря своему высокому углеводному содержанию и быстрому высвобождению энергии.

Диетолог советует искать более здоровые альтернативы обычному печенью. Продукты, такие как цельнозерновая мука, орехи и сухофрукты, темный шоколад, могут значительно улучшить пищевую ценность перекуса.

Врач напоминает о привычках, сложившихся еще в детстве, когда в детских учреждениях предлагали печенье с маслом. Она утверждает, что умеренное потребление сливочного масла может быть частью здорового рациона. Однако ключевым моментом является соблюдение меры, особенно в сочетании с физическими нагрузками и сбалансированным питанием.

Для тех, кто ищет еще более здоровые варианты, Солнцева предлагает делать печенье в домашних условиях, где можно контролировать количество сахара и жиров, заменяя их полезными ингредиентами, такими как орехи, сухофрукты, фруктовое пюре. В некоторых рецептах вместо традиционного теста используют смесь бананов, орехов и семян.