Эксперты Роскачества нашли лучших производителей крабовых палочек со Знаком качества

На заседании, прошедшем 8 декабря 2023 года, Роскачество представило перечень производителей крабовых палочек, отмеченных престижным российским Знаком качества. По данным агентства, на сегодняшний день четыре сертификата выданы компаниям, расположенным в двух различных регионах России.

Эксперты Роскачества также пролили свет на распространенный миф о составе крабовых палочек. По их словам, хотя крабовые палочки традиционно изготавливаются из рыбного фарша — сурими, приготовленного из хека, минтая, путассу и других видов белой рыбы, некоторые производители начали добавлять в состав натуральное крабовое мясо. Это нововведение призвано улучшить вкусовые качества продукта и сделать его более привлекательным для потребителей.

В отраслевом стандарте 1994 года крабовые палочки определены как «готовый к употреблению продукт, имитирующий крабовое мясо». Несмотря на это, производители стремятся обогатить продукт натуральным крабовым мясом, однако полностью из краба палочки не делаются по причинам экономической целесообразности и внешнего вида.

Согласно современным нормативным документам, производители обязаны четко указывать на упаковке, если продукт является имитацией. Таким образом, потребители получают полную информацию о составе и характере продукта.

Наконец, Роскачество представило список региональных производителей, удостоенных Знака качества. В Калининградской области это ООО «Вичюняй-Русь» (торговая марка VICI) и ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат №1» (торговая марка «А’море») из Санкт-Петербурга, каждый из которых получил по два Знака качества.