Ученые провели исследование: сорбит в диетических продуктах вызывает вздутие

Ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе провели исследование, результаты которого указывают на сорбит, широко используемый в диетических сладостях, жвачках, газированных напитках и некоторых фруктах, как на потенциальную причину вздутия живота. Сорбит, природный заменитель сахара, получаемый из крахмалосодержащих фруктов, таких как яблоки и абрикосы, имеет медленный процесс усвоения организмом, что при его употреблении в больших количествах может вызвать неприятные побочные эффекты.

Исследование подчеркивает, что когда сорбит не расщепляется должным образом в процессе переваривания, он достигает толстого кишечника, где подвергается ферментации бактериями. Этот процесс приводит к образованию жирных кислот и газов, вызывающих вздутие. Кроме того, ученые стремились найти способы восстановления способности кишечника к эффективному расщеплению сорбита.

В ходе экспериментов с лабораторными мышами было выявлено, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров снижает количество кислорода, потребляемого клетками, выстилающими кишечник, что в свою очередь уменьшает число кишечных микробов clostridia, расщепляющих сорбит. Также было обнаружено, что включение в рацион продуктов, богатых клетчаткой, способствует выработке бутирата — жирной кислоты, которая может защитить от вздутия и диареи.

Эти открытия могут иметь важное значение для людей, страдающих от вздутия живота, и предложить новые подходы к диетическому питанию, основанные на научных данных.