Стерлеград » Общество » Как засолить сало дома, чтобы оно таяло во рту: проверенный деревенский рецепт

Как засолить сало дома, чтобы оно таяло во рту: проверенный деревенский рецепт

11:05, 27 марта 2024
Как засолить сало дома, чтобы оно таяло во рту: проверенный деревенский рецепт
Тематическое фото. © depositphotos.com
Сало – настоящий кулинарный хит в России, представляющий собой наследие традиционной кухни. Методов его приготовления множество, включая холодный и горячий засол, использование луковой шелухи и разнообразных маринадов. Особенно ценится почитателями деликатеса деревенский метод засолки, благодаря которому сало становится особенно мягким и тающим во рту.

Выбор сала с прослойками мяса считается идеальным для этого способа. Ключевые ингредиенты включают в себя 200 г каменной соли, 30 г сахара, а также чеснок, болгарский перец, свежий укроп и петрушку, черный перец, кориандр, базилик и зиру.

Перед началом процесса сало тщательно моется и высушивается. После этого его обильно натирают смесью соли и сахара и оставляют под прессом в холодильнике на сутки для равномерного распределения соли. После проверки на пересол, если необходимо, сало можно коротко замочить в воде, чтобы избавиться от избытка соли.

Для дополнительного аромата сало натирают измельченной зеленью и специями, после чего его аккуратно скручивают в рулет, заворачивают в пищевую пленку и отправляют в морозильник на полчаса для застывания.

Подавать этот деликатес можно тонко нарезанным, как изысканную закуску или дополнение к бутербродам.

Желаем вам приятного аппетита!
Популярное