Гастроэнтеролог рассказала о ядах на столе, вызывающих воспаление и рак

Терапевт и гастроэнтеролог Ольга Помойнецкая советует избегать употребления продуктов с признаками плесени, подчеркивая опасность, которую представляют афлатоксины – токсины, вырабатываемые некоторыми видами плесневых грибов. Врач акцентирует внимание на том, что такие токсины могут негативно влиять на легкие и печень, перегружать иммунную систему и провоцировать воспалительные процессы в организме. Помойнецкая особо подчеркивает, что длительное употребление продуктов, загрязненных афлатоксинами, может спровоцировать развитие онкологических заболеваний печени.

Профессионалы выделяют несколько продуктов, которые могут быть потенциальными источниками афлатоксинов: кофе и какао низкого качества, хлебобулочные изделия, семечки, орехи, бобы, залежавшийся сыр и даже пакетированный чай, произведенный из сырья низкой пробы. Важно отметить, что даже продукты, казалось бы, предназначенные для домашних заготовок, могут стать источником опасности, если они заражены плесенью. Эксперты категорически не рекомендуют пытаться "реанимировать" такие продукты, например, переваривая старое варенье для последующего использования в выпечке.

Подтверждение серьезности ситуации приходит и от профессора, токсиколога Михаила Кутушова, который предупреждает о риске употребления фруктов, овощей и ягод из партии, где хотя бы на одном из продуктов появилась плесень. Специалист акцентирует внимание на том, что плесень может незаметно распространяться на соседние продукты, представляя тяжелую угрозу для здоровья человека.

Врачи призывают к повышенному вниманию к состоянию пищевых продуктов, подчеркивая важность их своевременного осмотра и избегания употребления продуктов с признаками порчи. Эта информация поднимает важный вопрос о безопасности пищевых продуктов и необходимости бдительности в повседневной жизни для предотвращения серьезных заболеваний.