Назван продукт, который полезен без варки и ведет к снижению сахара и холестерина

Международная группа ученых провела исследование, результаты которого указывают на потенциальные преимущества включения запеченного картофеля в рацион для людей с диабетом второго типа. В эксперименте участвовали более 20 добровольцев, которые в течение 12 недель каждый день употребляли 100 граммов печеного картофеля с кожурой. Этот способ приготовления, по словам исследователей, позволяет сохранить больше полезных микроэлементов и клетчатку.

Контрольная группа добровольцев потребляла белый рис с аналогичным количеством калорий и углеводов. Сравнение показало, что уровень натощак сахара в крови у тех, кто ел картофель, был ниже по сравнению с теми, кто употреблял рис.

Исследователи отметили значительное преимущество запекания перед другими способами приготовления картошки, такими как варка или жарка. По их словам, запекание помогает сохранить «резистентный крахмал» – тип клетчатки, который способствует лучшему контролю глюкозы и профилю липидов в организме.

Кандидат медицинских наук Анна Кореневич подчеркнула риски чрезмерного потребления вареного картофеля: «Четыре вареных картофелины содержат дневную норму сахара. Превышение этой нормы может серьезно навредить здоровью.» Она также рекомендует сочетать потребление картофеля с большим количеством овощей и зелени для достижения лучшего баланса питания.

Такие результаты могут быть особенно интересны для людей страдающих диабетом или имеющих проблемы с сердечно-сосудистой системой. Важно помнить о разнообразии методов приготовления продуктов для достижения оптимального состава питательных элементов.