Специалист назвала самые опасные места на кухне — не угадаете с первого раза

На кухне, несмотря на обыденность и чистоту, могут скрываться опасные для здоровья бактерии — сальмонелла, кишечная палочка и листерии. Об этом рассказала Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности.

По словам специалиста, главным рассадником патогенов в доме остаётся кухонная губка. Именно в ней, благодаря влажной среде, создаются идеальные условия для стремительного размножения микробов. Чтобы минимизировать риски, Спеценко рекомендует менять губки и тряпки не реже одного раза в неделю.

Дополнительную угрозу, по её словам, представляют разделочные доски. Особенно это касается деревянных моделей, в микротрещинах которых скапливаются остатки пищи и влага — идеальные условия для роста бактерий. После использования таких досок для разделки сырого мяса или рыбы их следует не просто ополаскивать, а тщательно обрабатывать кипятком или специальными антисептическими средствами.

Эксперт также указала на часто игнорируемые, но потенциально опасные участки кухни — ручки холодильников, плит, кухонные выключатели и смесители. Ими регулярно пользуются во время приготовления пищи, часто с грязными руками, однако чистят такие поверхности крайне редко.

Особое внимание стоит уделить резиновым уплотнителям на дверцах холодильника. В этих местах часто скапливаются влага и остатки еды, создавая благоприятную среду для развития бактерий. По словам Спеценко, не стоит забывать и о самом холодильнике, где капли молока, соки от мяса и несвежие продукты становятся рассадниками микробов.

Она советует размораживать и мыть холодильник с применением моющих средств как минимум один раз в месяц. Сырые продукты при этом лучше хранить в герметично закрытых контейнерах, чтобы избежать перекрёстного загрязнения.