Назван кофе, который реже оставляет пятна на зубах

Кофе, приготовленный из зерен сорта робуста, оказывает менее заметное влияние на цвет зубной эмали по сравнению с более популярной арабикой. К такому выводу пришли южнокорейские ученые, результаты их работы были озвучены британским стоматологом Шивом Пабари в интервью изданию Daily Mail.

Как отметил специалист, в ходе исследования были изучены различия в окрашивании эмали у людей, регулярно употребляющих кофе разных сортов. Сравнение показало, что у тех, кто предпочитает робусту, зубы оставались заметно белее.

Оба сорта — арабика и робуста — относятся к растениям рода кофе, однако отличаются по химическому составу, вкусовым характеристикам и условиям произрастания. Арабика произрастает в высокогорных регионах и обладает мягким, насыщенным вкусом с легкой кислинкой. В то время как робуста, более выносливый вид, предпочитает равнинные территории и известна своим крепким и горьким вкусом.

По словам стоматолога, именно кислотность арабики может объяснять ее более выраженное влияние на зубную эмаль. Повышенная кислотность приводит к размягчению эмали, делая ее уязвимой к пигментам, содержащимся в напитке. В результате зубы становятся темнее быстрее, чем при употреблении менее кислой робусты.

Ученые предполагают, что различия в составе кофе играют ключевую роль в процессе окрашивания, и призывают учитывать этот фактор при выборе напитков для ежедневного потребления.