Эксперты назвали оптимальные сроки хранения замороженного мяса

Замороженное мясо сохраняет свои свойства в течение различного времени в зависимости от вида продукта и условий хранения. Как сообщают специалисты Испанского агентства по безопасности пищевых продуктов и питанию (AESAN), дольше всего в морозильной камере может храниться говядина, баранина и козлятина — до 12 месяцев при соблюдении определённых условий.

По информации экспертов, чтобы сохранить качество и безопасность продукта, мясо необходимо замораживать как можно скорее после покупки. Температура хранения при этом должна быть не выше минус 18 градусов. При таких условиях говядина, а также мясо коз и овец остаются пригодными к употреблению в течение года.

Свинина имеет более короткий срок хранения — до шести месяцев. Что касается мяса птицы, его можно хранить в морозильной камере от 9 до 12 месяцев, однако на продолжительность хранения влияет способ разделки и изначальная свежесть продукта.

Особое внимание специалисты AESAN уделяют правилам разморозки. По их словам, категорически не рекомендуется размораживать мясо при комнатной температуре, например, на кухонном столе. Это может привести к быстрому размножению бактерий на поверхности, которые затем могут проникнуть в ещё не полностью оттаявшие внутренние слои продукта. Безопаснее всего размораживать мясо в холодильнике, где температура способствует более контролируемому и равномерному процессу.