Вегетарианцы поневоле: после укуса клеща у людей начинается аллергия на мясо

Клещи опасны не только тем, что разносят инфекцию. По всему миру растет количество случаев, когда после укуса паразита у людей появляется аллергия на мясо.

Конечно, превращать мясоедов в вегетарианцев могут не все из них, а лишь несколько видов. В первую очередь, это клещ Amblyomma americanum, он особенно распространен в США. Из-за белого пятна на спине его часто называют «одинокой звездой» — в честь штата Техас, на флаге которого изображена пятиконечная звезда белого цвета. В этом году в Америке было зафиксировано около 200 случаев укусов клещей, вызвавших аллергию у пострадавших. Причем реакция людей не зависит от генов или чувствительности организма к тем или иным веществам.

Если человека укусит «одинокая звезда», тот больше никогда не сможет есть красное мясо (впрочем, он все еще сможет употреблять в пищу мясо птицы). Это связано с тем, что в мембране клеток большинства млекопитающих присутствует углевод под названием галактоза-альфа-1,3-галактоза (альфа-Gal). Он воспринимается нашим организмом как аллерген. После укуса клеща иммунная система начинает атаку на чужеродный агент всякий раз, когда красное мясо попадает в организм.

Симптомы аллергии — сыпь, зуд, рвота, затруднение дыхания и диарея, иногда аллергик может упасть в обморок. Крайне редки случаи летального исхода.

По словам экспертов, аллергию на мясо могут вызвать и некоторые другие виды клещей. Подобные случаи зарегистрированы в Австралии, Франции, Германии, Швеции, Испании, Японии и Корее.