ГЛАВНАЯ ОБЩЕСТВО ЭКОНОМИКА ПОЛИТИКА СПОРТ ПРОИСШЕСТВИЯ БАШКОРТОСТАН СТЕРЛИТАМАК ГОРОСКОП ТУРИЗМ
Стерлеград.ру » Общество » Роскачество представило результаты третьего этапа исследования качества хлеба в России

Роскачество представило результаты третьего этапа исследования качества хлеба в России

12 декабря 2017     |  Фото pixabay.com  |  автор: Пресс-служба Роскачества
Роскачество представило результаты третьего этапа исследования качества хлеба в России

В 2017 году Роскачество запустило во всех федеральных округах Российской Федерации масштабное веерное исследование качества хлеба. Лучшие аккредитованные испытательные центры, в том числе лаборатории Роспотребнадзора и Росстандарта, вместе с экспертами Роскачества проверяют нарезной батон по 48 параметрам. Открывал исследование хлеб Центрального федерального округа (ЦФО), на втором этапе в лабораторию отправилась продукция Северо-Западного федерального округа (СЗФО). Сегодня Роскачество представляет результаты третьего этапа всероссийского исследования хлеба – качество хлеба Северо-Кавказского федерального округа (СКФО).

Продукция 10 брендов была закуплена в Дагестане, Ингушетии, Северной Осетии, Ставропольском крае и Чечне. Стоимость закупленной для исследования продукции составила от 15 до 50 рублей за единицу товара. Основные параметры качества, на соответствие которым проверялись образцы, - наличие картофельной болезни, пестицидов, фосфатов, использование искусственных добавок и заменителей, качество муки, потребительские свойства хлеба.

Исследование хлеба в СКФО показало, что 50% проверенного хлеба – товар повышенного качества, который может претендовать на государственный Знак качества. Такой концентрации хлеба высокого качества ранее не было выявлено ни в ЦФО, ни в СЗФО (там 40% и 25% исследованного хлеба соответственно дотянулось до опережающего стандарта Роскачества).

На Северном Кавказе на государственный Знак качества претендует хлеб АО «Назрановский хлебозавод» (Назрань), АО «Хлебокомбинат "Георгиевский"» (Георгиевск), ВХЗ «Владикавказский хлебозавод» (Владикавказ), ЗАО «Хлебозавод № 3» (Ставрополь) и ООО «Невинномысский хлебокомбинат» (Невинномысск).

Как показало исследование, нарушений законодательства у хлеба, произведенного в СКФО, не выявлено вообще. Однако, в ходе лабораторных испытаний эксперты в одном случае (хлеб г. Кисловодска) из 10 выявили наличие следов броматов, еще в одной торговой марке (произведенной в Грозном) следы семикарбазида – распространенного улучшителя муки.

Подобных добавок не было выявлено ранее ни в хлебе ЦФО, ни в хлебе СЗФО. Данные выявления не являются нарушением законодательства, ведь броматы не нормируются обязательными требованиями, поэтому анализ на улучшители был сделан Роскачеством экспериментально для выявление наиболее качественного хлеба.

Броматы могут применять для улучшения клейковинного комплекса в муке - она становится более упругой, может удерживать больше газа в том числе и при выпечке. Таким образом, броматы укрепляют «каркас» хлеба, увеличивают его объем, улучшают пористость (она становится мелкая, тонкостенная, мягкая). Семикарбазид имеет схожее действие и придает хлебу эластичность.

«Добавки действительно сильно улучшают качество хлеба. Скорее всего производитель покупает хлебопекарные улучшители, в состав которых входят броматы. На предприятии не проверяется их состав – это очень дорогостоящее и трудозатратное испытание. Надо обладать специальными навыками, чтобы расшифровать состав улучшителей. То, что Роскачество обнаружило улучшители, подтверждает, что у нас в стране пока не существует необходимого контроля входящего сырья (а все х/п улучшители европейского производства), - комментирует Елена Мелешкина, директор ВНИИ зерна и продуктов его переработки.

В одном случае из 10 эксперты выявили повышенное количество бактерий (хлеб, произведенный в Махачкале) - оно может быть связано с нарушением технологического режима на производстве. Но хлеб - это непитательная среда для бактерий, они попросту не будут в нем развиваться. Поэтому данный факт не является нарушением законодательства. Вместе с тем такой товар лишается возможности претендовать на российский Знак качества. Ранее подобная ситуация была выявлена лишь в одной торговой марке хлеба из Мурманска. В ЦФО повышенного количества микроорганизмов выявлено не было ни у одной торговой марки.

В рамках исследования эксперты Роскачества изучали потребительские свойства хлеба и качественные характеристики муки – лабораторные испытания подтвердили, что производители хлеба, закупленного в Северо-Кавказском федеральном округе, как и ранее производители из ЦФО и в, использовали муку высшего сорта. Таким образом, миф о широком применении муки низкого сорта, из фуражной пшеницы не подтвердился. Примечательно, что ни в одном случае эксперты также не выявили отбеливателей муки, пестицидов, картофельной болезни хлеба и патогенных микроорганизмов.

Ранее Роскачество опубликовало исследование качества хлеба, произведенного в ЦФО и СЗФО. Нарушения законодательства были выявлены в 12 товарах ЦФО из 65 и были связаны с корректностью этикетки товара – производители занизили количество жира. Аналогичное нарушение в СЗФО найдено лишь в одном случае из 16. Занижение жирности в хлебе СКФО найдено также в одной торговой марке, однако она сделана по техническим условиям, поэтому не может быть официально признана товаром с нарушением.

Пользуясь навигатором Роскачества, покупатель сможет оценить качество хлеба, произведенного не только в своем регионе, но и сориентироваться в продукции, которую привозят на прилавки из ближайших федеральных округов. Результаты исследования по трем федеральным округам доступны на портале Роскачества. На сайте есть фильтр для выбора результатов исследования в конкретном федеральном округе.

Всероссийское исследование Роскачества проходит поэтапно и охватит все федеральные округа в течение 2017-2018 года.



Радий Хабиров: Башкирия получит 14,8 млрд рублей на инфраструктурные проекты в Уфе и Нефтекамске

26 июня 2022, 19:06 | автор: Ирина Михалкова | Фото: sterlegrad.ru
Радий Хабиров: Башкирия получит 14,8 млрд рублей на инфраструктурные проекты в Уфе и НефтекамскеГлава республики Башкортостан Радий Хабиров стал участником заседания президиума правительственной комиссии по региональному развитию. Вице-премьер федерального Кабмина Марат Хуснуллин провел его 23 июня в режиме видеоконференции. В основном были проработаны вопросы развития строительного комплекса, в том числе за счет инфраструктурных облигаций.

Хабиров в рамках мероприятия представил заявки на получение бюджетных кредитов. Так, он рассказал о строительстве инфраструктурных объектов Уфе и Нефтекамске, общая стоимость которых оценивается в 19,6 млрд рублей. реализовать проекты необходимо до 2025 года.

По словам главы Башкирии, 14,8 млрд рублей были одобрены еще в 2021 году, за что вся республика благодарна. Работы по строительству объектов уже начались. Однако требуется еще 4,8 млрд рублей для возведения дополнительных объектов. Так, главным из них является мост через реку Белая, который вошел в проект «Южные ворота».

Он отметил что, ведутся работы по строительству школы в Кузнецовском затоне Уфы и реконструкции очистительных сооружений в Нефтекамске.

Марат Хуснуллин назвал Башкирию регионом, где умеют работать. Так, дополнительные средства были одобрены Кабмином.



Как подобрать оптимальное место для холодильника на кухне: советы дизайнеров

26 июня 2022, 19:06 | автор: Мария Соловьева | Фото: ru.depositphotos.com
Как подобрать оптимальное место для холодильника на кухне: советы дизайнеровХолодильник – техника не заменимая. Для него может найтись место даже на небольшой кухне. Дизайнеры рассказали, как уместить этот предмет бытовой техники даже в небольшом пространстве.

Компактный размер холодильника станет самым простым решением данного вопроса. некоторые из них могут поместиться даже в нижнем ряду кухонного гарнитура. Конечно, такой вариант не для большой семьи, однако для тех, кто живет один или готовит редко, такой вариант станет оптимальным.

Место под холодильник можно выделить, сократив количество шкафов из-под кухонного гарнитура. Шкафы при этом можно заменить компактными полками на стенах.

Если столовую зону переместить в другую сторону, то даже на маленькой кухне уместится большой холодильник. Так, стол со стульями можно переместить в гостиную, пишет Profile.Ru.

Место под холодильник также можно выделить, убрав другую бытовую технику или сократив ее размер. Например, можно выбрать компактную плиту или духовой шкаф.

При достаточной высоте подоконника, его можно использовать вместо обеденного стола с барными стульями. Так у вас освободится пространство под холодильник даже на маленькой кухоньке.



Из уфимского аэропорта увеличилось число авиарейсов в Турцию

26 июня 2022, 18:06 | автор: Иван Егоров | Фото: sterlegrad.ru
Из уфимского аэропорта увеличилось число авиарейсов в ТурциюВ республике Башкортостан количество перелетов в Турцию увеличили до двух в неделю.

Так, улететь из Уфы в Стамбул теперь можно по пятницам и понедельникам. Перелеты будут осуществляться авиакомпанией Red Wings на самолете SSJ-100 вместимостью до 100 человек.

В дальнейшем планируется увеличить количество перелетов до 5 раз в неделю.

10 июня направится первый регулярный рейс из Уфы в Стамбул.



Любимчики фортуны: Три знака зодиака, которые рано или поздно станут богатыми

26 июня 2022, 18:06 | автор: Мария Соловьева | Фото: ru.depositphotos.com
Любимчики фортуны: Три знака зодиака, которые рано или поздно станут богатымиАстрологи уверяют, что некоторые представители Зодиакального круга на физическом уровне не переносят пустые кошельки. Именно они стремятся стать самыми богатыми во всем мире.

Тельцы редко остаются ни с чем. Они знают, как избежать ситуаций с нулевым счетом в банке. Они умеют экономить, так как являются практичными людьми. Представители этого Знака щедры по отношению к близким и родным. Также они могут оставить щедрые чаевые официанту. При этом за ними не наблюдается лишних трат, так как бюджет всегда рассчитан наперед. Именно поэтому они быстро становятся богатыми и позволяют себе тратить деньги на дорогие вещи.

Львы часто становятся успешными и невероятно богатыми людьми. Они не любят оставаться в тени, а потому стремятся к признанию. Для этого они готовы работать без устали, лишь бы разбогатеть. Представители этого Знака не транжиры, но и скупыми их тоже не назовешь. Такие люди обладают хорошей интуицией и инициативностью, что делает их незаменимыми работниками. Именно поэтому Львы нередко получают премии.

Овны переполнены энергией, которая позволяет им день и ночь корпеть над проектом, лишь бы иметь успех. Им не знакома лень. Для представителей этого Знака важно, чтобы работа приносила им драйвовые эмоции, которые в будущем начнут приносить существенный доход.



В Башкирии наладят производство сублимированного кумыса

26 июня 2022, 17:06 | автор: Марат Кудеев | Фото: ru.depositphotos.com
В Башкирии наладят производство сублимированного кумысаВ Министерстве экономического развития региона сообщили, что инвестиционному проекту по производству кумыса и кобыльего молока было решено присвоить статус приоритетного. В роли инвестора выступает компания «ЭкоПродукт», которая намерена не только построить производство в Баймаке, но и организовать собственные коневодческие фермы. Объем финансирования, который потребуется для реализации идеи оценивается в 223 млн рублей.

В соответствии с планами инвестора производительность предприятия полного цикла должна составить до 30 тонн сублимированного кумыса в год. Здесь же в цехе будет организован выпуск кобыльего молока и кумыса. Ежегодная производительность выпуска молока достигнет 8,2 тонн, а кумыса – 600 тысяч бутылок. Кроме того, инвестиционный проект предполагает налаживание линии переработки мяса. Объем данного производства оценивается ежегодно в 246,5 тонн мяса.

Реализация инвестпроекта должна быть завершена в 2022 году. Ожидается, что новое производство позволит создать 58 рабочих мест. Как отметил первый вице-премьер РБ Рустам Муратов, реализация проекта поспособствует экономическому развитию региона, а также развитию сельскохозяйственного и промышленного сектора. Также это позволит республике увеличить объемы ежегодных налоговых поступлений в бюджет, - заключил Муратов.

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 10 дней со дня публикации.

Наверх