В Башкирии выявлены нарушения при производстве и реализации кумыса

Управление Россельхознадзора по Республике Башкортостан выявило нарушения, связанные с производством и реализацией кисломолочной продукции «Кумыс». Об этом стало известно в ходе мониторинга системы ФГИС «Меркурий».

По данным ведомства, индивидуальный предприниматель Афлятунов А.Р., занимающийся выпуском продукции под брендом «ПроКумыс», использует для ее производства коровье молоко, что не соответствует установленным стандартам. Согласно пункту 4.81.1 ГОСТ Р 52974-2008, кумыс должен изготавливаться исключительно из сырого кобыльего молока с добавлением закваски из чистых культур молочнокислых палочек и дрожжей.

Помимо несоответствия сырья, Россельхознадзор выявил нарушения в оформлении ветеринарных сопроводительных документов. Последнее оформление производственных и исходящих электронных ВСД датируется 2 мая 2024 года. Тем не менее, продукция продолжает поступать в магазины Башкирии без необходимых подтверждающих документов.

По итогам проверки в адрес ИП Афлятунова А.Р. вынесено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. Специалисты напоминают, что соблюдение стандартов и правил при производстве продуктов питания играет ключевую роль в обеспечении их безопасности для потребителей.