Забудьте про шашлык: этот рецепт скумбрии на гриле перевернет ваше представление о летнем пикнике

В Европе скумбрия давно занимает прочное место на столах — эта жирная, питательная рыба славится не только своей доступностью, но и насыщенным вкусом. В странах Восточной Европы особой популярностью пользуется атлантическая скумбрия, которую также можно встретить в акваториях Балтийского и Северного морей.

Благодаря своей высокой питательной ценности, скумбрия является частым выбором как для повседневной кухни, так и для пикников. В 100 граммах этой рыбы содержится более 220 килокалорий, около 20% белка и большое количество омега-3 жирных кислот. В ней также присутствует внушительный набор витаминов и микроэлементов, включая витамин D и селен.

Хотя традиционно скумбрию чаще всего коптят, эксперты рекомендуют попробовать и другие способы приготовления. Один из самых удачных летних вариантов — жарка на гриле.

В последние дни мая и начале июня скумбрия особенно хороша для приготовления на углях, сообщает портал italske-bistro.cz. Блюдо получается ароматным, с аппетитной корочкой и ярким вкусом. Для рецепта понадобятся простые ингредиенты: лимон, чеснок, укроп, специи и немного масла. Рыбу маринуют в лимонно-чесночной эмульсии с добавлением паприки и хлопьев чили, а затем заворачивают в пергамент и фольгу перед запеканием на гриле или в духовке.

Готовится скумбрия около 20 минут, а для румяной корочки её можно дополнительно обжарить открыто на решетке. Подаётся блюдо горячим — с любимыми гарнирами и овощами.

Такой способ приготовления делает скумбрию достойной альтернативой привычному шашлыку и может стать хитом летнего сезона.