Салат «Обжорка» стал хитом на столе: простой рецепт с курицей, овощами и ярким вкусом

Салат «Обжорка» по праву считается одним из самых любимых и востребованных блюд как на праздничных застольях, так и в будничном меню. При минимальном наборе ингредиентов он обладает насыщенным, сбалансированным вкусом и быстро готовится. Куриное мясо, ароматные овощи и пикантная заправка делают его по-настоящему универсальным угощением, которое разлетается со стола первым.

Особую текстуру блюду придает сочетание отварного куриного мяса, обжаренного лука и сочной моркови. Солёные огурцы добавляют легкую кислинку, а чеснок и свежая зелень усиливают вкусовую глубину. При этом салат остается легким и нежирным, особенно если использовать майонез в умеренном количестве или заменить его йогуртовой заправкой.

Время приготовления и калорийность:

Общее время: 40 минут

Количество порций: 6

Калорийность: 111 ккал на порцию

Необходимые ингредиенты:

Куриные бедра без кости – 400 г

Морковь свежая – 300 г

Лук репчатый – 250 г

Солёные огурцы – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Петрушка свежая – 10 г

Майонез – 2 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Вода – 1,5 л

Соль – 1,5 ч. л.

Перец черный молотый – 1/3 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка курицы.
Промойте куриные бедра, сложите их в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте чайную ложку соли и варите на среднем огне около 25 минут. По завершении оставьте мясо остывать прямо в бульоне — так оно останется сочным и мягким.

2. Обработка овощей.
Лук и морковь нарежьте тонкой соломкой. На хорошо разогретой сковороде с двумя ложками растительного масла обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости (около 5 минут). Выложите его на тарелку и остудите. В той же сковороде, добавив оставшееся масло, обжарьте морковь до состояния аль денте, часто помешивая, примерно 4–5 минут. Овощи не должны быть слишком мягкими, иначе потеряется текстура.

3. Подготовка оставшихся ингредиентов.
Остывшее куриное мясо и солёные огурцы нарежьте соломкой. Измельчите чеснок и свежую петрушку.

4. Сборка салата.
В глубокой миске смешайте курицу, обжаренные овощи, огурцы, чеснок и зелень. Добавьте лимонный сок, оставшуюся соль, перец и майонез. Хорошо перемешайте, чтобы заправка равномерно покрыла все компоненты.

5. Подача.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью. Салат можно немного охладить перед сервировкой — это придаст ему дополнительную свежесть и вкус станет ещё ярче.

Этот салат отлично подходит для больших компаний, так как его легко масштабировать. Благодаря своему богатому вкусу и питательности он становится фаворитом на любом столе — от повседневного ужина до праздничного застолья.