Готовьте омлет без молока — он получается пышнее и не оседает даже спустя 20 мину

Забываем устаревший рецепт с молоком — пышный омлет вовсе не нуждается в этом ингредиенте. Новый способ приготовления уже получил признание от домашних кулинаров и гурманов: безмолочный омлет получается гораздо воздушнее, не оседает и сохраняет форму даже спустя полчаса после выпечки. А главное — никакой влажности внутри и резиновой текстуры.

Этот метод особенно популярен среди тех, кто стремится к простоте, здоровому питанию и при этом не хочет жертвовать вкусом и внешним видом блюда. Всё, что нужно — правильные пропорции, немного терпения и никаких лишних добавок.

Ингредиенты на две порции:

Для приготовления идеального омлета без молока потребуются:

— 4 свежих яйца
— 3 столовые ложки холодной воды
— соль по вкусу
— щепотка сахара для вкусового баланса

Пошаговый способ приготовления:

Начните с того, что разбейте яйца в глубокую миску. С помощью венчика или миксера взбейте их до появления лёгкой пены — именно эта воздушная структура станет залогом пышности.

Добавьте в смесь воду, немного соли и чуть-чуть сахара. Вновь тщательно взбейте массу до однородности. Масло смажьте форму для выпекания или сковороду с антипригарным покрытием и вылейте в неё омлетную смесь.

Готовить блюдо лучше в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Выпекайте 20–25 минут, пока верх не покроется устойчивой золотистой корочкой. Главное условие — не открывать дверцу духовки хотя бы первые 15 минут, иначе омлет может осесть.

Почему стоит отказаться от молока?

Молоко, вопреки распространённому мнению, утяжеляет структуру омлета, делает её более влажной и снижает пышность. Вода же, напротив, придаёт лёгкость, позволяя яичной массе лучше «взбираться» и сохранять форму. Результат — идеальный омлет, напоминающий по консистенции нежное суфле. Без хлопот и сюрпризов.