Вкус детства: тот самый омлет из СССР, пышный и ароматный — готовим в духовке

Пышный, сочный и ароматный омлет, как в детском саду времён СССР, до сих пор вызывает у многих ностальгию. Его подавали на завтрак или ужин, и он навсегда остался в памяти как эталон простого, но очень вкусного блюда. Сегодня мы расскажем, как воссоздать этот культовый вкус у себя дома, с минимальными усилиями и гарантированным результатом.

Советский омлет отличается от привычного тем, что готовится не на сковороде, а в духовке. Именно благодаря этому способу он получается особенно пышным и равномерно пропечённым. Более того, при правильной технологии не потребуется ни разрыхлитель, ни сода — только натуральные ингредиенты и немного терпения.

Для приготовления традиционного омлета вам понадобятся простые продукты. Возьмите шесть куриных яиц, 300 мл молока комнатной температуры, по половине чайной ложки соли и молотого чёрного перца. Также понадобится 15–20 граммов сливочного масла для смазывания формы.

Начинаем с подготовки яиц — вымойте их в тёплой воде, вытрите насухо. Вбейте яйца в глубокую миску. Используйте обычную вилку для взбивания, а не венчик или миксер — важно избежать образования воздушной пены, которая нарушит текстуру готового блюда. Омлет должен получиться плотным, а не пористым.

Добавьте к яйцам молоко, посолите и при желании слегка поперчите. Тщательно перемешайте до однородности. Постарайтесь не взбалтывать слишком активно, чтобы в смеси не образовались пузырьки.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Форму для запекания смажьте сливочным маслом — именно оно придаёт омлету характерный, мягкий вкус. Затем вылейте подготовленную яичную массу в форму. Учтите: чем выше бортики у формы, тем пышнее получится омлет.

Выпекайте блюдо 20–25 минут, не открывая духовку во время приготовления. Готовность можно определить по золотистой корочке на поверхности. После выключения духовки достаньте омлет и аккуратно смажьте его верх остатками сливочного масла.

Разрежьте готовое блюдо на порционные квадраты, как это делали в советских столовых. Подавайте немедленно, пока омлет остаётся тёплым и пышным. По желанию можно украсить блюдо мелко нарезанной свежей зеленью.

Этот простой рецепт поможет вам вернуть вкус детства — без излишеств, но с большим теплом и ароматом настоящей домашней кухни.