Быстрые хачапури на сковороде: идеальный рецепт без дрожжей и духовки за 6 минут

Невероятно простой и быстрый способ порадовать близких вкусной выпечкой предлагает автор популярного кулинарного канала «Еда на любой Вкус MIX». В этом рецепте не требуется ни духовка, ни дрожжи — хачапури готовятся на обычной сковороде всего за шесть минут, что делает их настоящей находкой для занятых хозяек.

В основе блюда — элементарное тесто без дрожжей, которое можно приготовить всего за несколько минут. В глубокую миску необходимо просеять 350 граммов муки, затем добавить по щепотке соли и соды. В качестве жидкой основы подойдут любые кисломолочные продукты: кефир, сметана или йогурт — около 200 мл. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения эластичной массы, которую следует оставить "отдохнуть" минимум на 30 минут при комнатной температуре. Это сделает тесто более мягким и податливым для раскатки.

Ключ к насыщенному вкусу — качественный сыр. Наиболее подходящий вариант — классический грузинский сулугуни. Его нужно натереть на крупной тёрке, чтобы начинка получилась равномерной и сочной. Можно также экспериментировать с другими видами сыра — например, добавить немного моцареллы или адыгейского, чтобы добиться интересного вкусового оттенка.

Когда тесто настоится, его делят на равные части — из каждой формируют небольшой шарик диаметром не более 15 см. Каждый из них раскатывается в тонкую лепешку. В центр выкладывается сыр, после чего края соединяются к центру, формируя своеобразный мешочек. Заготовку нужно аккуратно раскатать повторно — так, чтобы толщина будущего хачапури составила около 6 мм.

Далее всё просто: лепёшку выкладывают на хорошо разогретую сухую сковороду и обжаривают по три минуты с каждой стороны на среднем огне. За это время тесто подрумянивается, а сыр внутри полностью расплавляется. Хачапури получаются хрустящими снаружи и невероятно тягучими внутри.

Такой вариант хачапури — отличный выбор для быстрого завтрака, перекуса или ужина. Блюдо не требует сложных ингредиентов и длительной подготовки, при этом получается вкусным и ароматным, как из традиционной печи.