Возьмите творог и сыр — уже через 30 минут на столе ароматные хачапурики: забудьте о сырниках и пирожках

Вопреки распространённому мнению, что настоящие хачапури можно приготовить только на дрожжевом тесте, кулинары всё чаще выбирают более простые, но не менее вкусные варианты. Один из таких — творожные «хачапурики». Они получаются пышными, румяными, с золотистой хрустящей корочкой и ароматной сырной начинкой. И никаких дрожжей — только доступные продукты и полчаса времени.

Это блюдо прекрасно подойдёт как для уютного семейного завтрака, так и в качестве сытного перекуса. А главное — его несложно приготовить даже тем, кто редко бывает на кухне.

Что потребуется для приготовления теста

Основу будущих «лодочек» составляет мягкое, эластичное тесто на творожной основе. Возьмите:

жирный творог (5–9%) — 250 г;

яйцо — 1 штука;

сахар — 1 столовая ложка;

сливочное масло (размягчённое или растопленное) — 180 г;

пшеничную муку — около 350 г (ориентируйтесь по консистенции теста).

Мука может немного варьироваться в зависимости от влажности творога — добавляйте её постепенно, чтобы получить плотное, но нежное тесто, которое не липнет к рукам.

Начинка: душистая и тягучая

Внутри «хачапуриков» — классическое сочетание сыров и зелени, от которого сложно отказаться. Для начинки вам понадобятся:

сыр сулугуни — 230 г;

творог — 70 г;

яйцо — 1 штука;

сметана — 4 столовые ложки;

свежий укроп — 2–3 веточки (по вкусу).

Натрите сулугуни на крупной тёрке, нарежьте укроп, соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте — получится однородная масса с насыщенным сливочно-сырным ароматом.

Как приготовить

Сначала замесите тесто: творог разомните, добавьте масло, сахар, яйцо и муку. Хорошо вымешайте, чтобы масса стала гладкой и податливой.

Готовую начинку приготовьте заранее: сыр и творог смешайте со сметаной, яйцом и укропом.

Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в круг диаметром около 28 см.

Сформируйте из каждого круга «лодочку»: загните противоположные края внутрь трубочкой, а оставшиеся края защипните.

Выложите заготовки на противень с пергаментом и щедро наполните сырной массой.

Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25–30 минут до румяности.

Подавайте тёплыми, сразу после приготовления. Эти «хачапурики» могут легко потеснить привычные сырники и пирожки на вашем столе!