Лепешки с ветчиной и сыром на сковороде: всего 20 минут — и вкуснее хачапури

В домашних условиях можно быстро приготовить сытные и ароматные лепешки, используя доступные продукты. Если у вас есть немного ветчины, кефира и сыра — вы легко создадите выпечку, которая не уступит по вкусу даже хачапури.

В отличие от классических рецептов с творогом, зеленью или только сыром, добавление ветчины делает лепешки не только более насыщенными, но и превращает их в полноценное блюдо — сытное, горячее, с хрустящей корочкой. И главное — не нужно включать духовку. Все готовится на сковороде за считанные минуты, а результат получается отменным.

Что потребуется для приготовления:

кефир — 2 стакана (примерно 400 мл),

мука — 600 граммов,

ветчина — 300 граммов,

сыр — 200 граммов,

сода — 1 чайная ложка,

соль — 1 чайная ложка,

сахар — половина чайной ложки,

яйцо — 1 штука,

немного масла для жарки и сливочного масла для подачи.

Как готовить:

Для начала достаньте кефир из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре около 20 минут. За это время он станет мягче и лучше вступит в реакцию с содой. Перелейте кефир в миску, добавьте соду, соль, сахар и размешайте.

В отдельной чашке взбейте яйцо, затем введите его в кефирную смесь. Постепенно добавляя муку, замесите эластичное тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.

Накройте тесто полотенцем и оставьте его на 10–15 минут. За это время можно подготовить начинку: ветчину и сыр натереть на крупной терке. Разделите тесто на части, скатайте в шарики и раскатайте в лепешки.

На середину каждой лепешки выложите смесь из ветчины и сыра. Сложите края, защипните, аккуратно придайте форму лепешке и снова слегка раскатайте.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжаривайте лепешки по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. После жарки сразу смажьте их сливочным маслом, чтобы сделать поверхность мягкой и ароматной.

Такие лепешки можно подать и как самостоятельное блюдо, и как закуску к супу, чаю или кофе. Они хороши как в горячем, так и в слегка остывшем виде — мягкие внутри, хрустящие снаружи и с аппетитной начинкой.