Сырная лепешка за 15 минут: «ленивый хачапури» на сковороде — просто, быстро и невероятно вкусно

Хачапури — национальное достояние грузинской кухни, покорившее сердца гурманов далеко за пределами Кавказа. В России ароматную лепешку с тягучим сыром можно найти практически в каждом киоске с выпечкой. Однако по-настоящему вкусный и свежий вариант легко приготовить у себя дома — без сложностей, духовки и долгих приготовлений.

Домашняя версия «ленивого хачапури» не уступает оригиналу, а по скорости и простоте может стать настоящим кулинарным спасением для занятых будней. Вся готовка занимает не более 15 минут, а результат вас приятно удивит: хрустящая корочка, нежное тесто и расплавленный сыр внутри.

Для приготовления понадобится минимальный набор ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть на кухне:

пшеничная мука — 1 стакан (около 130 граммов);

кефир — 1 стакан (примерно 240 мл);

сыр — 200 г (подойдут брынза, сулугуни, адыгейский или плавленый);

куриное яйцо — 1 штука;

растительное масло — 2 столовые ложки;

сода — 0,5 чайной ложки;

соль — по вкусу.

Как приготовить сырную лепешку за 15 минут: пошаговый рецепт

Первым делом займитесь начинкой: натрите сыр на крупной терке, если он твердый, либо просто разомните вилкой — подойдет любой вариант, главное, чтобы продукт хорошо плавился. При желании можно смешать несколько сортов сыра для более насыщенного вкуса.

Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей хорошо разогреться. Пока она нагревается, переходите к тесту. В глубокой миске соедините муку, соду, соль, яйцо и растительное масло. Влейте кефир и тщательно перемешайте до однородной массы. Тесто должно получиться без комков, густое и пластичное.

Уменьшите огонь на плите до минимума, смажьте сковороду маслом (если нужно, добавьте еще немного) и вылейте большую часть теста, распределив его по дну ровным слоем.

На тесто аккуратно выложите сырную начинку, равномерно распределяя массу по поверхности, не доходя примерно 1 см до краев — это важно, чтобы сыр не вытек в процессе жарки.

Сверху вылейте оставшееся тесто, стараясь полностью накрыть начинку. Жарьте лепешку на медленном огне до появления румяной корочки снизу и до легкого подсыхания верхнего слоя. Аккуратно переверните и подрумяньте с другой стороны.

Готовую лепешку можно смазать сливочным маслом, чтобы придать ей дополнительную мягкость и аппетитный блеск. Подавайте блюдо горячим — сыр внутри будет тянуться, а аромат сведёт с ума.

Такой вариант «ленивого хачапури» — идеальное решение для завтрака, перекуса или легкого ужина. Готовится быстро, а вкус вас точно не разочарует.