Воздушный манник за 20 минут: добавьте ягоды — и все будут в восторге

Манник — один из самых простых и доступных пирогов, который у многих ассоциируется с детством. Но стоит лишь немного изменить рецепт, добавить свежие летние ягоды, и привычная выпечка превращается в настоящий десерт, достойный праздничного стола. В этом рецепте предлагаем использовать малину — она добавит пирогу свежесть, сочность и яркий аромат.

Добавление ягод не только обогащает вкус, но и улучшает текстуру: манник становится более влажным, а кисленькие нотки малины прекрасно уравновешивают сладость теста. Такой пирог идеально подойдет для семейного чаепития, пикника или в качестве десерта к утреннему кофе.

Что потребуется:

кефир — 250 мл

сахар — 200 г

манка — 250 г

малина — 1 стакан (можно использовать замороженную)

яйца — 4 штуки

мука — 200 г

разрыхлитель — 1 ч. л.

ванилин — 2 г

Как приготовить:

Смешайте основу.

Налейте кефир в миску и всыпьте манку. Перемешайте и оставьте минимум на 20 минут, чтобы манка набухла. Это ключевой этап — он делает структуру пирога более нежной.

Приготовьте яичную смесь.

Яйца взбейте с сахаром и ванилином до легкой пены. Масса должна быть воздушной и увеличиться в объеме. Это добавит пирогу пышности.

Соберите тесто.

Смешайте набухшую манку с яичной массой. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте тесто до однородности — оно должно быть без комочков, как густая сметана.

Добавьте ягоды.

Перелейте тесто в форму для запекания. Сверху выложите малину и слегка прижмите её ложкой, чтобы она немного погрузилась в массу. Во время выпечки ягоды равномерно распределятся внутри пирога.

Выпекайте.

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать пирог следует около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Подача.

Дайте маннику немного остыть, затем аккуратно выньте из формы. Можно посыпать его сахарной пудрой или украсить свежими ягодами. Пирог вкусен как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Манник с малиной не требует сложных ингредиентов, а результат порадует даже тех, кто обычно относится к манке скептически. Это отличный способ разнообразить летнюю выпечку и порадовать близких чем-то новым и по-домашнему уютным.