Изысканное варенье из трех самых полезных летних ягод: быстрый и удобный рецепт для домашних заготовок

Июль — разгар лета, пора, когда на прилавках и в садах изобилие сочных и ароматных ягод. Это идеальное время для приготовления заготовок, чтобы в холодное время года наслаждаться вкусом лета и пополнять запас витаминов.

Одним из лучших решений станет варенье, приготовленное из трёх особенно полезных и насыщенных вкусом ягод — малины, шелковицы и ежевики. Эти ягоды не только отличаются выраженными вкусовыми качествами, но и обладают множеством полезных свойств: они укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ и обогащают организм антиоксидантами.

Простой и быстрый рецепт варенья из трёх ягод

Чтобы сохранить гармонию вкуса и добиться идеальной текстуры варенья, следует строго соблюдать соотношение ингредиентов.

Ингредиенты:

малина — 300 г

ежевика — 225 г

шелковица — 375 г

сахар — 1 кг

вода — 400 мл

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка ягод.

Малину необходимо аккуратно перебрать, удалив мусор, листочки и плодоножки. Особое внимание следует уделить спелости — ягоды должны быть сладкими и целыми. Ежевику и шелковицу промывают под прохладной проточной водой, затем просушивают на бумажном или тканевом полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.

2. Приготовление сиропа.

В глубокой кастрюле смешивают сахар с водой. Смесь нагревают на слабом огне, помешивая до полного растворения сахара. Важно не доводить сироп до кипения — он должен быть однородным и прозрачным.

3. Соединение компонентов.

В большую ёмкость укладывают подготовленные ягоды. Заливают их тёплым, но не горячим сиропом. Смесь оставляют на 15–20 минут, чтобы ягоды пропитались сладкой основой.

4.Первичная варка.

Варенье ставят на слабый огонь и варят около 5–7 минут с момента закипания, аккуратно снимая пенку. Затем огонь выключают и оставляют варенье остывать при комнатной температуре на 1–2 часа.

5. Вторичная варка.

После полного остывания варенье вновь доводят до кипения и варят ещё 10 минут. Это необходимо для лучшей консистенции и более длительного хранения.

6. Расфасовка и хранение.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, герметично закрывают крышками и укутывают до полного остывания. Хранить заготовки следует в тёмном прохладном месте — погребе или кладовой.

Такое варенье из малины, шелковицы и ежевики станет настоящим украшением зимних чаепитий. Оно не только порадует своим вкусом, но и напомнит о солнечных днях лета.