Колбаса больше не нужна: нежное сало по люксовому рецепту тает во рту и исчезает со стола за 2 минуты

Кулинарные эксперты предлагают отказаться от покупной колбасы в пользу домашнего сала, приготовленного по особому рецепту. Этот простой, но изысканный деликатес тает во рту и за считанные минуты исчезает со стола. Рецептом поделилась популярная блогер, специализирующаяся на традиционной кухне с акцентом на домашний уют.

По ее словам, главное в этом блюде — правильный маринад и время выдержки. Именно это превращает обычное сало в настоящий «люксовый» продукт, который вызывает восторг даже у гурманов. Такой вариант прекрасно подойдет и для праздничного стола, и для повседневного перекуса.

Ингредиенты:

свиное сало — 1 кг (желательно с мясной прослойкой);

вода — 1 литр;

соль крупная — 200 г (лучше каменная, без добавок);

сахар — 1 столовая ложка (для смягчения вкуса);

лавровый лист — 5–6 штук;

черный перец горошком — 10 штук;

чеснок — 1 крупная головка (или две маленьких);

гвоздика — 5 бутонов.

Пошаговое приготовление:

На первом этапе необходимо приготовить насыщенный маринад. В кастрюлю наливают литр воды, затем добавляют соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и раздавленный чеснок. Смесь доводят до кипения, после чего сразу снимают с огня и дают полностью остыть.

Тем временем сало нарезают удобными кусками — размером примерно 5–6 сантиметров. Их укладывают в глубокую посуду и заливают уже остывшим маринадом. Важно, чтобы рассол полностью покрывал каждый кусочек.

Мясной продукт оставляют на сутки мариноваться при комнатной температуре. По истечении времени сало извлекают, тщательно обсушивают бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу, и затем натирают специями по вкусу. Это может быть смесь черного и красного перца, сухой чеснок, паприка, кориандр или готовая приправа для засолки сала.

Готовое сало можно хранить в холодильнике или морозильной камере. Но, как утверждают те, кто уже попробовал этот рецепт, до хранения часто дело не доходит — закуска исчезает со стола буквально за пару минут.