Жареные кабачки с огуречным соусом: забудете о майонезе после первой ложки — это настоящий хит сезона

Иногда достаточно одного удачного рецепта, чтобы пересмотреть привычные гастрономические привычки. Так случилось с этим простым, но удивительно вкусным блюдом — жареные кабачки с огуречным соусом. Майонез, казалось бы, незаменимый спутник подобных закусок, уходит в прошлое. Его уверенно вытесняет соус на основе сметаны, свежих огурцов, зелени и чеснока. Лёгкий, ароматный и по-настоящему летний.

Этот рецепт идеально подходит для жарких дней: он не перегружает желудок, освежает вкусом и отлично сочетается с сезонными овощами, мясом на гриле или просто как самостоятельная закуска. А самое приятное — готовится он очень быстро и не требует сложных ингредиентов.

Что понадобится:

3 средних кабачка

200 г жирной сметаны (желательно не ниже 20%)

2 свежих огурца

2 зубчика чеснока

пучок укропа (примерно 5 веточек)

растительное масло — для жарки

соль и чёрный молотый перец — по вкусу

Как готовить:

Первым делом подготовьте кабачки.
Хорошо вымойте их, при необходимости снимите кожицу и нарежьте кружочками толщиной не более 1 см. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте кабачки с обеих сторон до появления мягкой золотистой корочки. Чтобы блюдо получилось менее жирным, выложите готовые кружки на бумажное полотенце — пусть лишний жир стечёт.

Пока кабачки остывают, займитесь соусом.
Сметану выложите в миску, туда же добавьте измельчённый чеснок — он придаст лёгкую пикантность. Огурцы натрите на крупной тёрке, отожмите сок и добавьте к сметане. Очень важно не переборщить с жидкостью — соус должен быть плотным и кремовым.

Теперь очередь зелени.
Свежий укроп мелко нарежьте и вмешайте в сметанную массу. Он не только украсит соус внешне, но и придаст характерный аромат. Посолите и поперчите по вкусу — соус должен быть чуть-чуть острым, с лёгкой кислинкой от сметаны и яркой овощной свежестью.

Сборка блюда — почти как у торта.
На широкую тарелку выложите слой кабачков, затем щедро покройте их соусом. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верх можно украсить оставшимся укропом или тонкими кольцами свежего огурца.

Подавать можно сразу, но если дать закуске немного настояться в холодильнике, вкус станет ещё насыщеннее. Холодные кабачки в тандеме с освежающим соусом станут настоящей находкой для пикников, лёгкого ужина или закуски на праздничный стол.

Этот рецепт — отличный пример того, как простые овощи могут превратиться в гастрономическое удовольствие. Попробуйте сами — и вы убедитесь, что кабачки вовсе не обязаны быть скучными, а майонез — не единственный соус на свете.