Лавашные пирожки с картофельным пюре: готовится за 15 минут, а вкус — как из печи

Иногда хочется порадовать себя домашней выпечкой, но стоять у плиты часами совершенно не входит в планы. В такие моменты выручает проверенный рецепт — пирожки из лаваша с картофельным пюре. Минимум затрат, быстрый процесс и отменный вкус — именно за это их любят тысячи хозяек.

Эти хрустящие пирожки можно приготовить буквально за 15–20 минут, а ингредиенты для них наверняка найдутся в каждом доме. Особенно актуален рецепт, когда после обеда осталась порция картофельного пюре, а выбрасывать — жалко. Всего один лист тонкого лаваша и немного сыра — и вот уже перед вами сытный перекус, который отлично подойдёт и к чаю, и как дополнение к салату или первому блюду.

Что потребуется:

Лаваш тонкий — 1 лист (100–120 г);

Картофель отварной или пюре — 2 средних картофелины (около 200 г);

Сыр тёртый — 50 г (любой, что есть в холодильнике);

Яйцо куриное — 1 шт.;

Соль и перец — по вкусу;

Зелень (укроп, петрушка) — по желанию;

Масло растительное для жарки — 2–3 ст. ложки.

Как готовить пирожки из лаваша с пюре:

Первым делом подготовим начинку: в картофельное пюре добавим натёртый сыр, нарубленную зелень, немного соли и перца. Всё перемешиваем до однородной массы. Начинка должна быть мягкой, но не слишком жидкой, чтобы удобно было заворачивать.

Затем берём лаваш и нарезаем его на квадраты — приблизительно 10 на 10 см. Если лаваш рвётся, можно немного смочить его водой, тогда он станет пластичнее. На каждый кусочек кладём немного начинки и сворачиваем, как удобнее — рулетом или конвертом.

В миске взбиваем яйцо и с помощью кисточки смазываем пирожки со всех сторон — это поможет получить золотистую и аппетитную корочку при жарке.

Обжариваем на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до хрустящей корочки. Лучше жарить на среднем огне, чтобы лаваш не сгорел, а сыр внутри успел расплавиться.

Подаём горячими — со сметаной, чесночным соусом или просто так. Это вкусно, сытно и по-домашнему уютно.