Летний салат из свежих кабачков на каждый день: готовится за 10 минут, а вкус — на уровне ресторана

Летом, когда хочется лёгких, но сытных блюд, этот салат из молодых кабачков становится настоящей палочкой-выручалочкой. Минимум ингредиентов, бюджетный набор продуктов и удивительно освежающий вкус делают его фаворитом на каждом столе.

Используются исключительно свежие молодые кабачки — они не требуют длительной термической обработки и сохраняют лёгкий хруст. Благодаря короткому ошпариванию кипятком овощи становятся мягче, но не теряют сочности и свежести. Это делает салат особенно приятным в жаркие дни.

Особую кремовую текстуру и насыщенный вкус придают классическому летнему салату плавленый сыр и майонез. Их сочетание создаёт нежную, слегка пикантную заправку. А чеснок и ароматные прованские травы добавляют глубину вкуса, при этом не перебивая свежесть основного ингредиента.

Такое блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем, рисом или макаронами. Его также можно подавать как самостоятельную холодную закуску с ломтиком ржаного хлеба. Особенно актуален он в жару — салат не перегружает желудок и прекрасно освежает.

Подробный рецепт:

Ингредиенты (на 2–3 порции):

— кабачки молодые — 300 г
— укроп свежий — 10 г
— чеснок — 3 зубчика
— прованские травы — 0,5 ч. л.
— соль — щепотка
— чёрный молотый перец — по вкусу
— плавленый сыр — 90 г
— майонез — 3 ст. л.

Приготовление:

Кабачки тщательно вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Кожицу с молодых плодов можно не снимать, если она нежная. Подготовленные кусочки залейте кипятком и оставьте на одну минуту, чтобы они слегка размягчились. Затем сразу промойте их холодной водой, чтобы остановить процесс варки и сохранить упругость.

Далее добавьте к кабачкам измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп, прованские травы, соль и перец. В завершение — натёртый плавленый сыр и майонез. Всё хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Перед подачей поставьте салат в холодильник минимум на 10–15 минут. Охлаждённое блюдо получится особенно вкусным и сбалансированным.

Несмотря на простоту, этот салат по-настоящему удивляет своим вкусом. Идеальное сочетание продуктов, минимальные затраты времени и денег — вот почему он так популярен среди тех, кто любит готовить вкусно, быстро и без хлопот.