Вкуснейший пирог из кабачков с сыром без замеса теста: забудьте про оладьи — это хит лета

В июле кабачки особенно популярны: они созревают массово и становятся отличной основой для десятков простых домашних блюд. Несмотря на это, многие по привычке готовят из них исключительно оладьи, хотя на деле возможности кабачков куда шире. Один из таких вариантов — быстрый пирог без раскатки и вымешивания теста.

Этот легкий в приготовлении рецепт особенно подойдёт тем, кто не любит возиться с тестом, но хочет получить сочную, ароматную и сытную выпечку. Всего 10 минут подготовки, и дальше духовка всё сделает сама. Получается воздушно, с сырной тягучестью и нежной структурой.

Ингредиенты:

Кефир — 150 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Молодой кабачок — 1 средний (примерно 200–250 г)

Адыгейский сыр — 80 г

Майонез — 1 ст. ложка

Мука пшеничная — 5–6 ст. ложек без горки

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Растительное масло — 1 ст. ложка (для формы)

Соль и черный перец — по вкусу

Пошаговый процесс:

Сначала в глубокой миске соедините кефир, яйцо и майонез. Приправьте смесь по вкусу — немного соли и черного молотого перца будет достаточно. Перемешайте венчиком до однородности.

Далее добавьте муку и разрыхлитель. Количество муки лучше регулировать: масса должна напоминать густую сметану. Хорошо вымешайте тесто, чтобы не осталось комков — можно использовать миксер на низкой скорости.

Кабачок промойте, обсушите и натрите на средней тёрке. Не отжимайте сок — именно он придаст пирогу сочность и не даст ему получиться сухим.

Адыгейский сыр нарежьте мелкими кубиками или разомните вилкой, если он мягкий. Добавьте его к остальной массе. Сыр добавит пирогу сливочную структуру и легкую тянучесть, делая текстуру особенно приятной.

Форму для запекания (лучше использовать диаметром 22–24 см) смажьте растительным маслом, затем вылейте в неё готовое тесто. Разровняйте поверхность лопаткой.

Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог примерно 25–30 минут до румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

Подавайте пирог тёплым или полностью остывшим. Он прекрасно подойдёт как к чаю, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.