Обалденная кабачковая лазанья с сыром и лавашом — идеальный ужин без лишних хлопот: вкусно, сытно и нежно

Летний сезон кабачков в самом разгаре, а значит — самое время удивить родных и близких вкусным и необычным блюдом. Кабачковая лазанья — это не просто альтернатива классической итальянской запеканке, а настоящий гастрономический сюрприз. Легкая, сочная и в то же время сытная, она станет находкой для тех, кто хочет питаться вкусно и полезно.

Даже если ваши домашние с предубеждением относятся к кабачкам, этот рецепт заставит их изменить мнение. Начинка получается такой ароматной и насыщенной, что добавки просят даже дети. А главное — готовится лазанья довольно просто, а продукты нужны самые обычные. Автор рецепта — популярный кулинарный блогер, известный своими простыми и при этом эффектными блюдами на каждый день.

Ингредиенты:

Кабачки — 2–3 штуки (примерно 600–700 г);

Болгарский перец — 1 штука (около 150 г);

Сосиски или варёная колбаса — 2–3 штуки (примерно 200 г);

Чеснок — 1–2 зубчика (по вкусу);

Куриные яйца — 3 штуки (один желток оставить для смазки);

Сыр моцарелла — 100 г;

Твёрдый сыр (например, российский, гауда) — 100 г;

Листовой лаваш — 2–3 листа;

Петрушка свежая — небольшой пучок (30–40 г);

Кунжут — 1 столовая ложка;

Специи — хмели-сунели, соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Для начала подготовьте кабачки. Их следует тщательно вымыть, а затем натереть на крупной терке. Молодые кабачки можно не очищать от кожуры — она мягкая и не повлияет на текстуру блюда. Переложите натертые кабачки в миску, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы они пустили сок. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость — это важно, иначе начинка будет водянистой.

Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками и добавьте к кабачковой массе. Сосиски или колбасу натрите на крупной терке — такой способ нарезки делает вкус начинки более равномерным. Чеснок измельчите как можно мельче, можно использовать пресс.

В получившуюся овощно-мясную смесь вбейте два яйца и добавьте выбранные специи. Хорошо всё перемешайте до однородности.

Теперь подготовьте форму для запекания. Застелите её пергаментной бумагой и первым листом лаваша, формируя своего рода основу для будущей лазаньи. Разделите начинку на три части. Выложите первый слой, равномерно распределив по лавашу.

Оба вида сыра натрите и смешайте с мелко нарезанной свежей петрушкой. Сырную смесь посыпьте сверху начинки. Снова накройте лавашом и повторите слои, пока не закончится вся начинка.

Края лаваша аккуратно заверните внутрь. Оставшийся желток слегка взбейте с третьим яйцом и аккуратно смажьте верх лазаньи, чтобы образовалась румяная и аппетитная корочка. В завершение посыпьте кунжутом.

Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40–45 минут. Готовую лазанью подавайте горячей — она идеально сочетается с лёгким салатом или охлаждённым томатным соусом.

Такое блюдо идеально подойдёт для семейного ужина, пикника или даже праздничного стола. А главное — его обязательно попросят приготовить снова!