Хрустящие картофельные лепешки с тягучим сыром: готовятся за 15 минут, съедаются за секунды — рецепт с вау-эффектом

Хрустящие картофельные лепёшки с тягучим сыром – это именно то блюдо, которое способно удивить даже тех, кто устал от привычной жареной картошки. Бюджетный и быстрый рецепт с итальянским акцентом станет настоящей находкой для завтрака, перекуса или даже лёгкого ужина.

Простой набор продуктов превращается в сочное, ароматное блюдо с аппетитной корочкой и расплавленным сыром внутри. Рецепт, которым поделился автор популярного кулинарного канала, уже собрал массу положительных отзывов за свою простоту и потрясающий вкус.

Для приготовления понадобятся минимальные ингредиенты, которые всегда под рукой: всего одна картофелина, немного сыра и муки — и через четверть часа вы уже подаёте к столу домашний шедевр.

Ингредиенты на 2 порции:

картофель — 1 средняя штука (около 200 г);

яйцо — 1 шт.;

мука — 1,5 ст. ложки (с небольшой горкой);

сыр моцарелла — 100 г (можно заменить сулугуни или гаудой);

растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки);

сливочное масло — 10–15 г (для аромата);

соль — 1/3 ч. ложки (по вкусу);

чёрный молотый перец — щепотка;

куркума — на кончике ножа (для цвета и лёгкой пикантности).

Как готовить: пошаговая инструкция

На первом этапе необходимо очистить картошку и натереть её на крупной тёрке. После этого важно залить стружку холодной водой и оставить на 5 минут — это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает лепёшки более хрустящими.

Затем отожмите картофель через сито или марлю, избавляя массу от влаги. Мелко порежьте её ножом, чтобы текстура была нежнее. В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте немного соли, перца и щепотку куркумы — специи придадут яркий вкус и золотистый оттенок.

Смешайте картофельную массу с мукой и натёртым сыром, а затем влейте подготовленную яичную смесь. Хорошо перемешайте и дайте постоять 5–7 минут, чтобы ингредиенты «подружились» и лепёшки не разваливались при жарке.

Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного и сливочного масла. Обжаривайте лепёшки, придав им форму руками или ложкой. Жарьте на среднем огне по 1–2 минуты с каждой стороны под крышкой до появления румяной корочки.

Результат — ароматные лепёшки с хрустящей корочкой и тянущейся сырной серединкой. Подавайте с соусом или сметаной — будет ещё вкуснее.