Запеченные кабачки с сыром по-немецки: быстро, вкусно и полезно — ни грамма лишнего жира

Лето — пора, когда на прилавках в изобилии появляются молодые кабачки. Этот непритязательный овощ традиционно используется для приготовления простых домашних блюд, однако даже из самого обычного кабачка можно создать гастрономический шедевр — стоит лишь изменить способ его приготовления.

Если вы устали от банальной жарки на сковороде, при которой кабачки буквально плавают в масле, попробуйте альтернативный — и более полезный — способ запекания. Рецепт кабачков «по-немецки» завоевал популярность среди тех, кто следит за питанием, но не готов жертвовать вкусом. Кабачки, приготовленные таким способом, получаются с хрустящей корочкой, оставаясь внутри мягкими и сочными.

Особенность этого рецепта — в минимуме масла и в том, что овощи не жарятся, а запекаются в духовке с нежной сырной шапкой, которая придает блюду аппетитный аромат и насыщенный вкус.

Необходимые ингредиенты:

кабачки — 2 средних (примерно 500–600 г);

соль — по вкусу (около 0,5 ч.л.);

паприка — 1 ч.л.;

сухой чеснок — 1 ч.л.;

оливковое масло — 1 ст.л.;

твердый сыр — 100 г;

сметана или натуральный йогурт — 2 ст.л.

Как готовить кабачки по-немецки:

Сначала кабачки нарежьте тонкими кружочками (толщиной около 5 мм), переложите в глубокую миску и приправьте солью, паприкой, чесноком и оливковым маслом. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый ломтик.

В отдельной посуде натрите сыр на мелкой терке. Добавьте сметану или йогурт и тщательно перемешайте — масса должна получиться густой и пластичной.

Застелите противень пергаментной бумагой, выложите кабачки в один слой. Сверху на каждый кружок аккуратно положите по чайной ложке сырной смеси.

Отправьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте 12–15 минут. За это время кабачки приобретут золотистую корочку, а аромат от этого блюда соберет всю семью на кухне задолго до подачи.

Подавайте горячими или чуть остывшими — в любом виде они разлетаются с тарелки моментально. Такой способ приготовления идеально подходит для летнего перекуса, легкого ужина или даже праздничной закуски.