Вкуснейшая заготовка на зиму: как приготовить маринованные помидоры «в снегу» — хит зимнего стола

С наступлением лета хозяйки по всей стране начинают активно пополнять запасы на зиму. Одним из самых популярных способов сохранить вкус лета являются овощные консервации. Особое место в этом ряду занимают маринованные помидоры, и особенно — оригинальный вариант под названием «в снегу». Рецептом этого блюда поделилась кулинарный блогер, подчеркнув, что этот способ маринования передаётся в её семье из поколения в поколение.

Название «в снегу» томаты получили за характерный внешний вид — после консервации в банке появляется белесый налёт чеснока, напоминающий снежную шапку. Но главное — это неповторимый вкус, в котором гармонично сочетаются сладость, кислинка и пикантность.

Для приготовления этой заготовки потребуется минимум ингредиентов и немного времени. Зато результат обязательно порадует вас и ваших гостей — такие помидоры «разлетаются» со стола буквально в первый же день.

Ингредиенты на 3 банки по 1 литру:

Помидоры — 1,5 кг
Чеснок — 10–12 зубчиков (по 3–4 зубчика на каждую банку)
Уксус 9% — по ½ чайной ложки на банку
Вода — 1,5 литра
Сахар — 100 граммов
Соль — 1,5 столовые ложки без горки

Пошаговый рецепт маринованных помидоров «в снегу»

Для начала тщательно вымойте томаты под проточной водой, затем дайте им обсохнуть. Желательно выбирать плоды средней плотности, чтобы они лучше сохраняли форму после термической обработки.

Каждый помидор следует аккуратно проколоть у плодоножки деревянной шпажкой — это поможет предотвратить растрескивание кожицы при заливке кипятком.

После этого уложите томаты в заранее простерилизованные банки. Залейте их кипятком и накройте крышками. Оставьте на 20–25 минут, чтобы плоды прогрелись и отдали лишний воздух.

Тем временем займитесь рассолом. В кастрюлю налейте полтора литра воды, добавьте сахар и соль. Доведите до кипения, хорошо перемешивая. Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса или мелкой тёрки — именно он придаст блюду характерный «снежный» эффект.

Слейте из банок горячую воду, добавьте в каждую чеснок, уксус и сразу же залейте кипящим рассолом. Закатайте банки стерилизованными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Через несколько недель помидоры будут готовы. Хранить такую заготовку можно в прохладном месте — погребе, кладовке или даже на балконе. Но, как отмечают те, кто уже попробовал этот рецепт, банки с «снежными» помидорами долго не задерживаются — вкус у них поистине праздничный.