Сочные рулетики из кабачков с курицей — без тонны масла и жарки: просто, полезно, вкусно

С наступлением теплого сезона кабачки становятся постоянными гостями на рынках и в меню многих хозяек. Этот легкий и универсальный овощ идеально подходит для создания вкусных и полезных блюд. Один из таких вариантов — запечённые рулетики из кабачков с нежной курицей и ароматной паприкой. Это блюдо сочетает в себе минимум калорий, максимум пользы и насыщенный вкус без лишнего жира.

Такой рецепт особенно понравится тем, кто придерживается правильного питания или просто хочет разнообразить летний рацион. Он не требует жарки и готовится в духовке с минимальным количеством масла, что делает его диетическим и в то же время сытным.

Ингредиенты:

кабачки молодые — 11 штук (примерно 900–1000 г);

филе куриное — 650 г;

растительное масло — 2 столовые ложки (30 мл);

молотая сладкая паприка — 1 чайная ложка (5 г);

твердый сыр — 30 г;

по желанию — сушёные итальянские травы или смесь специй.

Пошаговый рецепт:

Подготовка овощей и мяса
Кабачки вымойте, при необходимости очистите кожицу. Нарежьте их вдоль на тонкие слайсы — они должны быть достаточно гибкими, чтобы не ломаться при сворачивании. Курицу нарежьте на продолговатые кусочки, которые удобно укладывать на кабачковые пластины. Не стремитесь к идеальной форме — главное, чтобы филе равномерно распределялось.

Маринад и ароматизация
В отдельной емкости соедините растительное масло и молотую паприку, можно также добавить щепотку соли и ваши любимые пряности. Полученной смесью обильно смажьте каждый кусочек курицы — это добавит блюду сочности и аромата. При желании можно также слегка посыпать мясо сушеными прованскими травами.

Формирование рулетиков
На каждый слайс кабачка выложите кусочек маринованного филе. Аккуратно сверните овощ в рулет. Заготовки установите вертикально в форму для запекания, плотно друг к другу — так они сохранят форму и не развалятся в процессе приготовления.

Выпекание
Если в миске осталась ароматная масляная смесь, смажьте ею сверху кабачковые рулеты. Поместите форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте в течение 25 минут. Затем извлеките блюдо, посыпьте рулетики натертым твердым сыром и верните в духовку еще на 10–15 минут — до золотистой корочки.

В итоге вы получите сытное, ароматное блюдо с хрустящей корочкой сыра и сочной курицей внутри, без лишнего жира и жарки. Оно подойдет как для семейного ужина, так и для подачи на праздничный стол. К тому же, такой вариант отлично сочетается с легким овощным гарниром или свежим салатом.

Приятного аппетита!