Запеченные кабачки с сыром: ресторанный вкус без хлопот и капли лишнего масла — летний хит

С приходом лета кабачки становятся настоящим королём дачных участков. Эти неприхотливые овощи щедро одаривают огородников урожаем, и в сезон практически в каждом доме можно увидеть блюда с их участием. Один из самых простых и при этом эффектных способов приготовить кабачки — запечь их с сырной начинкой. Без муки, без лишнего масла и с минимальным участием повара.

Такой рецепт особенно хорош для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу. Здесь нет мучных панировок, обильной жарки и масляных брызг — только нежная запечённая мякоть кабачка, ароматная сырная начинка и тонкий привкус специй. Готовится всё быстро и просто, а на выходе — лёгкое, но сытное блюдо, которое не стыдно подать и на праздничный стол.

Для приготовления потребуется всего несколько простых ингредиентов, а сама технология занимает не больше получаса. Большой плюс — в универсальности рецепта: его можно адаптировать под разные вкусы, добавляя, например, острые приправы, копчёный сыр или свежую зелень. Однако классический вариант — это идеальное сочетание простоты и вкуса.

Ингредиенты на 4 порции:

кабачок крупный — 1 шт. (около 1 кг);

сыр полутвёрдый — 150 г;

чеснок — 3 зубчика;

сметана — 3 ст. л.;

прованские травы — по вкусу;

соль и чёрный перец — по вкусу;

растительное масло — 3 ст. л.

Как приготовить:

Кабачок тщательно промываем и нарезаем кружочками толщиной около полутора сантиметров. Лучше выбрать молодой овощ с нежной кожицей — такой не требует очистки. Подготовленные кружки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Немного подсаливаем, перчим и сбрызгиваем растительным маслом. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут — до мягкости и лёгкой румяной корочки.

Пока запекаются кабачки, готовим начинку: сыр натираем на мелкой тёрке, добавляем измельчённый чеснок, ложку сметаны и щепотку прованских трав. Всё хорошо перемешиваем до однородной массы. По желанию можно добавить немного мускатного ореха или каплю лимонного сока для баланса вкуса.

Когда кабачки немного подрумянятся, достаём их из духовки и на каждый кружок выкладываем по чайной ложке сырной смеси. Отправляем обратно в духовку ещё на 5–7 минут, чтобы сыр расплавился и слегка запёкся.

В результате вы получаете ароматное, сочное и необычайно вкусное блюдо. Оно прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, киноа или просто свежим салатом. Идеальный ужин на скорую руку — без стояния у плиты и без жирного послевкусия.

Приятного аппетита!