Залейте кабачки тестом — и уже через 30 минут вас ждет нежнейший пирог: вкусно, просто и быстро

Летом, когда на рынках и в огородах изобилие свежих овощей, особенно актуальны простые и быстрые рецепты. Один из таких — нежный пирог из кабачков, который готовится буквально за полчаса, не требует дорогих ингредиентов и не отнимает много сил.

Вопреки распространённому мнению, кабачки — это не только икра или тушёные овощи. Этот универсальный продукт отлично подходит и для выпечки. Если вы ищете способ вкусно и быстро накормить семью или порадовать себя полезной домашней едой — обязательно попробуйте этот пирог. Он получается мягким, воздушным и очень ароматным. А главное — всё, что потребуется, наверняка уже есть у вас на кухне.

Такой рецепт особенно понравится тем, у кого нет времени стоять у плиты, ведь основное время приготовления занимает выпечка в духовке. Пока пирог румянится, можно заняться делами или просто отдохнуть.

Ингредиенты на одну среднюю форму (примерно 4 порции):

кабачки — 350 г

твёрдый сыр (подойдёт и полутвёрдый) — 80 г

зелёный лук — 4–5 перьев

чеснок — 1 зубчик

яйца — 3 шт.

молоко — 100 мл

вода — 80 мл

пшеничная мука — 160 г

соль — щепотка

растительное масло для смазывания формы

Как приготовить:

1. Подготовьте тесто.
В глубокой миске взбейте яйца с солью, добавьте молоко и воду. Хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная жидкая основа.

2. Сделайте начинку.
Мелко нарежьте зелёный лук, измельчите чеснок, натрите сыр. Всыпьте муку в жидкую смесь, затем добавьте лук, чеснок и сыр. Перемешайте массу до консистенции густой сметаны — она должна быть без комочков.

3. Подготовьте кабачки.
Молодые кабачки (если кожица нежная, очищать не нужно) нарежьте мелкими кубиками. Выложите их в смазанную растительным маслом форму для запекания.

4. Сборка и выпечка.
Залейте кабачки приготовленным тестом. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте форму запекаться примерно на 25–30 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Пирог получается с хрустящей корочкой и мягкой серединой, с приятным сливочно-чесночным ароматом. Его можно подать как в тёплом, так и в холодном виде. Такой вариант отлично подойдёт и для семейного ужина, и в качестве перекуса на следующий день.