Царское варенье-желе из черной смородины по рецепту «11 стаканов»: всего 5 минут — и густое лакомство готово

Варенье из черной смородины — это не просто сладкое угощение, а настоящий символ лета, который можно сохранить в банке на долгие месяцы. Один из самых популярных и надежных способов его приготовления — это проверенный временем рецепт под названием «11 стаканов». Он прост в исполнении, не требует специальных навыков и при этом гарантирует насыщенный вкус и густую, почти желеобразную текстуру.

Автор популярного сообщества поделился рецептом, который подходит как для начинающих хозяек, так и для опытных заготовщиков. По его словам, такое варенье готовится всего за пять минут варки и сохраняет максимум витаминов и природной пользы. А главное — получается не жидким, как сироп или компот, а плотным, насыщенным и ароматным, идеально подходящим для чаепитий в холодное время года.

Ингредиенты на одну порцию:

Черная смородина — 11 стаканов (примерно 1,65 кг)

Сахар — 14 стаканов (около 2,1 кг)

Вода — 1 стакан (примерно 200 мл)

Пошаговый процесс приготовления:

Для начала тщательно переберите черную смородину, удаляя веточки, листья и порченые ягоды. Промойте её под холодной проточной водой, откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь.

В большую кастрюлю с толстым дном всыпьте половину сахара — 7 стаканов. Влейте один стакан воды и поставьте посуду на средний огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Когда сироп начнет закипать, аккуратно добавьте подготовленные ягоды.

После закипания варите черную смородину в сиропе ровно 5 минут. Этого времени достаточно, чтобы ягоды отдали свой вкус, но не потеряли форму и полезные свойства. Снимите кастрюлю с огня.

Теперь добавьте оставшийся сахар — ещё 7 стаканов. Перемешивайте варенье до полного растворения сахара, но уже не ставьте его на плиту. Именно эта особенность и позволяет сохранить варенье густым и насыщенным.

Разлейте готовое варенье по заранее простерилизованным стеклянным банкам, плотно закатайте крышками и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Уже через несколько часов варенье приобретет характерную упругую текстуру, напоминающую желе.

Хранить лакомство следует в прохладном месте, предпочтительно в холодильнике или погребе. Такой способ заготовки не только максимально сохраняет аромат и вкус летних ягод, но и делает варенье идеальным дополнением к чаю, блинам, тостам или просто как самостоятельный десерт.