Забытый советский салат из моркови, который легко затмит морковь по-корейски: готовим за 10 минут

В каждой советской семье был салат, который появлялся на столе не реже, чем оливье или селёдка под шубой. Его делали быстро, ингредиенты — самые простые, а вкус — удивительно насыщенный. Сегодня этот рецепт почти забыт, но мы готовы напомнить вам о нём.

Если вы выросли в СССР, то, скорее всего, пробовали этот салат у мамы или бабушки. Он прост, как всё гениальное: свежая морковь, немного чеснока, ложка-другая майонеза — и готово! Но вкус при этом получается таким пикантным, ярким и даже праздничным, что никакая покупная морковь по-корейски рядом не стоит. Об этом же говорит и гастрономический обозреватель Ярослав Грачёв: «Салаты с минималистичной рецептурой могут удивлять. Именно в таких простых блюдах лучше всего раскрываются натуральные вкусы продуктов», — отметил эксперт в беседе с «Кулинарным навигатором».

Вкусно, как у мамы: ингредиенты для советского морковного салата

Чтобы вернуть вкус из детства, понадобится буквально 10 минут и несколько доступных продуктов. Вот что нужно приготовить:

3 крупные свежие моркови (примерно 450 грамм — главное, чтобы были сочные и сладкие)

5 зубчиков чеснока (около 20–25 грамм)

3–4 столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной для более лёгкой версии)

1/3 чайной ложки сахара (если морковь не сладкая)

Соль и чёрный перец — по вкусу

Горсть грецких орехов (примерно 50 грамм, очищенные и измельчённые)

По желанию можно добавить щепотку молотого кориандра или капельку лимонного сока — для тех, кто любит тонкие вкусовые акценты.

Пошаговый рецепт: как приготовить салат, который лучше моркови по-корейски

Морковь моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Можно использовать корейскую тёрку — тогда текстура получится чуть нежнее.

Чеснок очищаем и измельчаем. Лучше всего пропустить через пресс, но можно просто натереть на мелкой тёрке.

Смешиваем морковь с чесноком в глубокой миске. Уже на этом этапе аромат будет очень аппетитным.

Добавляем майонез и немного сахара. Если вы предпочитаете менее жирный вкус — часть майонеза можно заменить на йогурт или сметану.

Солим, перчим, по желанию добавляем щепотку кориандра. Всё тщательно перемешиваем.

Финальный штрих — измельчённые грецкие орехи. Это — как маленькое волшебство: орехи делают вкус более глубоким, насыщенным и сбалансированным.

Дайте салату настояться 15–20 минут в холодильнике. Он станет чуть мягче, а ароматы — более цельными. Этот салат прекрасно подходит к мясным блюдам, гарнирам или просто как закуска к тёплому хлебу.

Совет от редакции

Профессиональный диетолог и нутрициолог Ольга Романова отмечает: «Морковь богата бета-каротином и клетчаткой, а чеснок — природный антисептик. Даже несмотря на наличие майонеза, такой салат можно считать полезным в умеренном количестве». Особенно если заменить часть майонеза на натуральный йогурт или греческую сметану.

Зачем переплачивать за морковь по-корейски в магазине, если можно буквально за 10 минут сделать дома нечто более вкусное и душевное? Этот рецепт — не просто блюдо. Это возвращение к семейным корням, к домашнему теплу, к настоящей кухне, где важен не только вкус, но и эмоции. Попробуйте, и, возможно, он тоже станет вашей семейной традицией.