Королевский джем из яблок и апельсинов: густой, ароматный и идеальный для зимних заготовок

Яблоки — один из самых универсальных фруктов в кулинарии. Из них можно приготовить шарлотку, ароматное варенье или густой джем. Последний особенно ценят хозяйки за его насыщенный вкус и длительный срок хранения. В сочетании с апельсинами десерт приобретает особую свежесть и цитрусовую нотку, которая идеально раскрывается в холодное время года.

По словам технолога по переработке фруктов Анны Соловьевой, яблочно-апельсиновый джем — это не только вкусно, но и полезно. «В яблоках много пектина, что позволяет обойтись без желатина и других загустителей. Апельсины же добавляют витамина С и придают яркий вкус, который особенно приятен в зимний период», — отмечает эксперт.

Для приготовления понадобится:

яблоки — 1 кг;

апельсины — 2 шт.;

сахар — 900 г;

вода — 1 стакан.

Пошаговый рецепт:

Сначала тщательно вымойте яблоки и разрежьте их на четвертинки. Удалите сердцевину, плодоножку и кожуру, затем нарежьте мякоть небольшими кубиками.

Апельсины ошпарьте кипятком, снимите цедру при помощи мелкой терки, стараясь не задеть белую часть. Очистите фрукты от кожуры и пленок, разделите на дольки и измельчите мякоть.

Сложите яблоки в кастрюлю, влейте стакан воды и поставьте на средний огонь. Варите до мягкости, затем добавьте апельсиновую мякоть, цедру и сахар. Перемешайте и продолжайте варить 15 минут, не забывая помешивать, чтобы джем не пригорел. Если масса кажется слишком густой, добавьте немного воды.

Готовый джем разложите в заранее простерилизованные банки, закатайте крышками и укутайте до полного остывания. Такой десерт сохранит насыщенный вкус и аромат до самой весны.

Эксперты советуют подавать яблочно-апельсиновый джем с тостами, блинами или использовать его в качестве начинки для домашних пирогов. Он также станет отличным подарком, если разлить его в красивые баночки и дополнить праздничной упаковкой.