Хрустящая закуска из кабачков в кляре: всего 10 минут — и никакие чипсы не нужн

Летний урожай кабачков — это повод приготовить быстрый и вкусный перекус, который не требует сложных ингредиентов и долгого времени на готовку. По словам кулинарного блогера и шеф-повара Марии Соколовой, секрет идеальных хрустящих кабачков в правильном кляре и температуре обжарки.

«Молодые кабачки идеально подходят для быстрого жарения, они сочные и нежные. Главное — не передерживать их на сковороде, чтобы сохранить свежий вкус и мягкость внутри», — отмечает эксперт.

Для приготовления понадобятся:

— один крупный молодой кабачок;
— два куриных яйца;
— шесть столовых ложек сметаны;
— полтора стакана пшеничной муки;
— соль и любимые специи (паприка, сушёный чеснок, чёрный перец);
— растительное масло для жарки.

Как готовить:

В глубокой миске смешайте яйца, сметану и примерно один стакан муки, добавьте соль и пряности. Масса должна получиться густой, чтобы кляр равномерно обволакивал кусочки овоща. Кабачок вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.

Обваляйте каждый ломтик сначала в оставшейся муке, затем окуните в кляр. Это позволит создать плотную и аппетитную корочку. На разогретой сковороде обжарьте кабачки с обеих сторон по 2–3 минуты до золотистого оттенка.

Подавайте закуску горячей, дополнив сметанно-чесночным соусом или свежей зеленью. Такой вариант отлично подойдёт и к семейному ужину, и в качестве лёгкой закуски для гостей.

Мария Соколова подчёркивает, что это блюдо можно адаптировать под диетическое меню, заменив обжарку на запекание в духовке при температуре 200 °C в течение 15 минут. В этом случае корочка будет чуть мягче, но вкус останется насыщенным.