Просто натрите кабачок и добавьте сыр: нежная запеканка за 15 минут, которую готовят все лето

Летом, когда на грядках поспевают молодые кабачки, самое время готовить лёгкие, полезные и сытные блюда. Один из таких вариантов — нежная кабачковая запеканка на сковороде, которую можно сделать всего за 15 минут. Минимум усилий, доступные продукты и отличный вкус — именно за это блюдо любят тысячи хозяек.

По словам кулинарного эксперта и диетолога Анны Власовой, кабачок — один из самых универсальных летних овощей. Он содержит всего около 24 ккал на 100 г, богат клетчаткой, витаминами группы B и калием. Это делает его идеальным продуктом для тех, кто придерживается правильного питания или кето-диеты.

В этом рецепте кабачок сочетается с яйцами, сметаной, свежей зеленью и сыром, превращаясь в сытный, но лёгкий обед или ужин. По вкусу он напоминает нежный омлет с овощами, но с более выразительной текстурой.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Кабачок молодой (среднего размера) — 1 шт. (примерно 250 г)

Яйца куриные — 5 шт.

Соль — ½ ч. л.

Сметана — 2 ст. л. (около 40 г)

Свежая петрушка — 15 г

Сливочное масло — 15 г

Помидор спелый — 1 шт. (100–120 г)

Твёрдый сыр — 70 г

Пошаговое приготовление:

Кабачок натираем на крупной тёрке, добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы выделился сок.

Лишнюю жидкость аккуратно отжимаем — это поможет запеканке получиться более плотной и не водянистой.

В отдельной миске взбиваем яйца со сметаной, добавляем отжатый кабачок и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешиваем венчиком.

Разогреваем сковороду, смазываем сливочным маслом, выливаем смесь.

Сверху выкладываем нарезанный кружочками помидор и посыпаем тёртым сыром.

Готовим под крышкой на медленном огне около 8 минут.

Подавайте запеканку горячей, нарезав на порционные куски. Её можно есть как самостоятельное блюдо или подать с лёгким салатом.

По словам Власовой, такое блюдо можно готовить хоть каждый день:

«Кабачок отлично сочетается с любыми молочными продуктами, а в этом рецепте — ещё и с сыром, который даёт насыщенный вкус и аппетитную корочку. Главное — не передерживать на огне, чтобы сохранить нежность».