Почему все ищут код «579» на банках скумбрии: секрет, который не знают 90% покупателей

Скумбрия в консервах — один из самых популярных продуктов в российских семьях. Она универсальна: подходит для салатов, бутербродов, закусок и даже горячих блюд. Однако не все знают, что вкус конечного продукта напрямую зависит от маркировки на банке. Эксперты рассказали, на какие цифры стоит обращать внимание, чтобы выбрать действительно качественную рыбу.

Как отмечают специалисты Роскачества, при выборе консервов важно не столько ориентироваться на цену, сколько понимать, откуда именно поступила рыба. Часто даже дорогие банки могут содержать скумбрию невысокого качества, тогда как более доступные по цене варианты способны приятно удивить вкусом — всё дело в происхождении сырья и технологии производства.

Маркировка на банке — главный ориентир покупателя

Каждая банка консервов обязана иметь специальный код, который наносится на крышку или дно. Этот код отражает не только завод-изготовитель, но и географическое происхождение рыбы. И именно этот параметр позволяет определить, насколько вкусной окажется скумбрия в банке.

По мнению экспертов в области пищевой промышленности, самой вкусной и сочной считается скумбрия с кодом «579». Эта маркировка указывает на то, что в производстве использовалась атлантическая скумбрия — она отличается плотной, мясистой структурой и высоким содержанием натурального жира. Такая рыба идеально подходит как для консервирования, так и для копчения, сохраняя нежную текстуру и насыщенный вкус.

Также стоит обратить внимание на маркировку «513» — она свидетельствует о том, что используется та же атлантическая скумбрия, но с добавлением масла. Это улучшает вкус и делает продукт более мягким.

Чем хуже скумбрия с кодом «700»

Меньше всего вкусовых преимуществ у скумбрии с кодом «700». Такая маркировка означает, что рыба поступает с Дальнего Востока — в основном с Курильских островов. Курильская скумбрия отличается более сухим и постным мясом, что делает ее менее привлекательной по сравнению с атлантической. Она имеет низкое содержание жира, не обладает характерной маслянистой текстурой и чаще всего уступает по вкусу.

Диетолог Алексей Ковалев в беседе с изданием отметил: «Атлантическая скумбрия содержит больше полезных жирных кислот омега-3, которые необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы. Помимо вкусовых качеств, это делает её более полезной в рационе».

Итак, чтобы не ошибиться при выборе консервов, достаточно взглянуть на код на банке. Оптимальный выбор — «579» или «513». Если на упаковке указан «700» — это не всегда плохо, но вкус будет заметно отличаться.