Вкусно, быстро и полезно: как приготовить кабачковые сырники без муки всего за 7 минут

Лёгкий и сытный завтрак — залог бодрого утра и хорошего настроения на весь день. Особенно если на столе ароматные и пышные сырники из творога с добавлением молодого кабачка — без муки и лишнего жира. Такой вариант блюда становится отличной альтернативой традиционным сырникам: он легче усваивается, не содержит лишних калорий и подходит даже для детского питания.

Как отмечает диетолог Светлана Белова, кабачок — низкокалорийный овощ с высоким содержанием клетчатки и витаминов группы B, а в сочетании с творогом он превращается в полноценное белково-овощное блюдо, которое питает и не перегружает желудок.

«Идеальный завтрак должен быть не только вкусным, но и сбалансированным по БЖУ, — комментирует Белова. — Кабачковые сырники — именно такой случай: в них достаточно белка за счёт творога, а отсутствие муки снижает гликемическую нагрузку».

Ингредиенты для кабачковых сырников без муки:

Творог средней жирности, рассыпчатый — 500 г

Кабачок молодой — 200 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Сахар — 2 ст. ложки (можно заменить на мёд или стевию)

Ванилин — щепотка

Растительное масло — для жарки (или можно готовить в духовке)

Пошаговый рецепт: как приготовить сырники с кабачком за 7 минут

Натрите кабачок на мелкой тёрке и отожмите лишнюю влагу. В глубокой миске тщательно разомните творог, добавьте яйцо, сахар и ванилин. Смешайте до получения однородной массы. Введите отжатый кабачок и снова перемешайте.

Сформируйте сырники влажными руками, чтобы масса не прилипала. Обжаривайте их на хорошо разогретой сковороде с минимальным количеством масла по 3–4 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки. Альтернатива — запечь в духовке при 180 °C в течение 20–25 минут.

Подавайте сырники горячими, с соусом из сметаны, йогурта или меда. Для пикантности можно добавить в соус немного лимонного сока или корицы.

Почему стоит включить такие сырники в рацион?

Кабачковые сырники без муки подходят практически всем: детям, людям на диете, спортсменам и тем, кто придерживается принципов правильного питания. Они не вызывают тяжести в желудке, легко готовятся и, по мнению гастроэнтеролога Игоря Котова, «благотворно влияют на пищеварение благодаря натуральным ферментам, содержащимся в кабачке».

Кроме того, блюдо можно адаптировать под вегетарианский или низкоуглеводный рацион, заменив сахар на альтернативные подсластители, а жарку — на запекание.