Вкуснейший торт «Наполеон» без духовки за 20 минут: лучший рецепт без лишних хлопот

Готовить домашний торт «Наполеон» больше не обязательно долго и сложно — эксперт по домашней выпечке, кулинарный блогер Ирина Кузнецова, делится быстрым рецептом, который не требует ни духовки, ни миксера. Этот вариант десерта буквально тает во рту, а весь процесс, не считая времени на пропитку, занимает не больше 20 минут.

Такой торт идеально подойдёт для тех, кто хочет порадовать близких домашней выпечкой, не тратя часы у плиты. В основе — слоёное печенье и нежный заварной крем. Ароматный, мягкий и удивительно вкусный — именно так Ирина описывает результат.

Ингредиенты — всё просто и доступно

Для крема понадобится:

яйца — 3 шт.;

сахар — 200 г;

мука — 2 ст. л.;

кукурузный крахмал — 2 ст. л. (или 4 ст. л. муки без горки, если крахмала нет);

молоко — 800 мл;

ванильный сахар — 10 г;

сливочное масло — 80 г.

Для основы торта:

слоёное печенье (например, «ушки» или «сердечки») — 600 г;

крошка из печенья для посыпки — около 5 шт.

Как объясняет кулинар, важно использовать качественное сливочное масло и свежее молоко — именно от этих ингредиентов зависит текстура и вкус крема.

Как приготовить крем — советы эксперта

В миске соедините яйца, сахар, муку и крахмал. Добавьте 100 мл холодного молока и аккуратно размешайте массу венчиком до однородности — следите, чтобы не осталось комков. Затем влейте оставшиеся 700 мл молока, ещё раз перемешайте.

Поставьте смесь на слабый огонь и варите, постоянно помешивая. Спустя 7–10 минут крем загустеет — важно не допускать закипания. Как только масса станет густой, снимите с плиты, добавьте ванильный сахар и сливочное масло. Тщательно перемешайте, чтобы масло полностью растопилось и крем стал однородным, гладким и блестящим.

Готовый крем переложите в чистую миску и накройте пищевой пленкой в контакт — это не даст образоваться плёнке на поверхности. Охладите крем при комнатной температуре или на балконе, затем уберите в холодильник.

Сборка десерта — пошагово

Возьмите плоскую форму или широкую тарелку. Сначала на дно нанесите тонкий слой крема. Затем выложите слой печенья, стараясь плотно укладывать кусочки. Пустоты можно заполнить поломанным печеньем.

Смажьте слой печенья обильным количеством крема — важно, чтобы каждый кусочек пропитался. Повторяйте слои до окончания ингредиентов. Как правило, получается четыре слоя. Последний верхний слой украсьте кремом и посыпьте крошкой из измельчённого печенья.

Для большего эффекта можно добавить свежие ягоды, цедру лимона или щепотку корицы — такие добавки придадут десерту новые оттенки вкуса.

Финальный аккорд — время на пропитку

Готовый торт накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 3–4 часа. Идеальный результат получается, если оставить его на ночь. За это время слоёное печенье размягчается и становится почти неотличимым от классических коржей, а крем делает структуру торта нежной и воздушной.

Ирина Кузнецова отмечает: «Такой торт ничем не уступает классическому "Наполеону", но готовится гораздо быстрее. Это настоящая находка для занятых хозяек и любителей сладкого».

Подавайте торт охлаждённым, с чашечкой чая или кофе. Вкус ванили, мягкая текстура и лёгкая сладость делают этот десерт идеальным как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.