Лучший рецепт с кабачками на осень 2025: вкусный пирог с лавашом — понравится всей семье

Осенью, когда рынки переполнены свежими овощами, особенно актуальными становятся рецепты с кабачками. Диетологи и кулинары рекомендуют включать этот овощ в рацион как источник клетчатки и витаминов. Один из самых простых, но в то же время оригинальных способов — приготовить ленивый пирог из лаваша с кабачками. Такое блюдо не требует кулинарных навыков, но порадует вкусом даже гурманов.

Как отмечает нутрициолог Ольга Гончарова, кабачки — это не только универсальный продукт, но и идеальный ингредиент для легких запеканок: «Они обладают низкой калорийностью, регулируют пищеварение и легко усваиваются. Главное — правильно сочетать их с другими компонентами», — объясняет эксперт.

Ингредиенты для ленивого пирога с кабачками (на 6 порций):

Кабачок — 500 г

Лук репчатый — 2 средних головки

Яйца — 3 шт.

Молоко — 250 мл

Твёрдый сыр — 200 г

Сметана — 3 столовые ложки

Лаваш тонкий — 1 упаковка (около 200 г)

Укроп — 1 пучок

Соль, куркума, сушёный чеснок — по вкусу

Сливочное масло — 30 г (для формы и начинки)

Пошаговое приготовление:

Для начала необходимо взбить яйца венчиком до легкой пены. Затем добавить соль, черный перец, сметану, сушёный чеснок и щепотку куркумы — эта специя придаст массе не только легкую остроту, но и красивый золотистый оттенок. Влейте молоко и снова тщательно перемешайте.

Кабачки натрите на крупной тёрке. Если они молодые, кожуру можно оставить, а семена — не удалять. Важно: не отжимайте сок, он сделает текстуру пирога особенно сочной. Лук нарежьте мелкими кубиками, укроп нашинкуйте.

Сыр натрите и добавьте к яично-молочной смеси. Влейте растопленное сливочное масло. Нарежьте лаваш полосками шириной около 3–4 см. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске до получения однородной массы.

Форму для запекания (лучше взять керамическую или силиконовую) смажьте сливочным маслом, выложите массу и слегка прижмите. Выпекайте при температуре 180 градусов около 30–35 минут. Когда поверхность подрумянится и появится аппетитная корочка — блюдо готово.

Пирог можно подавать горячим как полноценное основное блюдо или остуженным в качестве закуски. Он отлично сочетается со сметаной, йогуртовым соусом или овощным салатом.

По мнению шеф-повара Анны Мельниковой, такой пирог — находка для занятых людей: «Он готовится быстро, ингредиенты — самые доступные. А результат стабильно радует: сочная начинка, нежный вкус, хрустящая корочка — всё, как любят в семье», — делится кулинар.

Если вы не знали, куда девать лишние кабачки, теперь ответ очевиден: этот ленивый пирог — идеальное решение. Минимум усилий, максимум вкуса и пользы.