Вкуснейший ягодный пирог за 35 минут: залейте тесто сметаной — и отправьте в духовку

С наступлением осени домашняя выпечка вновь становится главным гастрономическим хитом. В прохладные вечера особенно хочется уюта, тепла и ароматов свежей сдобы с чашкой крепкого чая. Один из фаворитов этого сезона — нежный ягодный пирог, который готовится буквально за полчаса и не требует редких ингредиентов.

Рецепт, о котором пойдёт речь, сочетает в себе простоту "Шарлотки", кремовую текстуру чизкейка и легкость приготовления. По словам кулинарного эксперта, автора кулинарного блога "Просто и вкусно", Ольги К., «Этот пирог идеален для тех, кто хочет порадовать семью вкусной выпечкой без лишних хлопот. Главное — использовать свежие или замороженные ягоды, а сметанный крем делает текстуру особенно воздушной».

Идеальный осенний пирог: мягкий, влажный и с яркими ягодами

Этот пирог одинаково хорошо подходит как для семейного чаепития, так и для гостей. Ключ к успеху — в нежном тесте и необычной технологии: выпечка заливается сметаной сразу после духовки и отправляется «дозревать» в её остаточном тепле. В результате получается нечто среднее между кексом, чизкейком и ягодным суфле.

Ингредиенты:

Для теста:

яйца — 2 штуки

сахар — 200 г

соль — 1/3 чайной ложки

ванильный сахар — 10 г

молоко — 80 г

растительное масло — 60 г

мука — 240 г

разрыхлитель — 7 г

свежая или замороженная смородина — 300 г

Для крема:

сметана — 200 г

сахарная пудра — по вкусу

Как готовить: пошаговый рецепт

В глубокой миске слегка взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли — венчиком или обычной вилкой. Затем добавьте ванильный сахар, молоко и растительное масло. Перемешайте до однородности.

Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вводите её в яичную массу. Замесите тесто по консистенции напоминающее густую сметану.

Ягоды тщательно обваляйте в небольшом количестве муки — это предотвратит их оседание на дно. Аккуратно вмешайте их в тесто.

Форму смажьте или застелите пергаментом. Вылейте тесто и разровняйте поверхность. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C примерно 35 минут. Время может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.

Пока пирог печется, приготовьте крем: просто соедините сметану и сахарную пудру, ориентируясь на желаемую сладость.

Готовый, но ещё горячий пирог достаньте и сразу залейте сметанным кремом. Снова поместите форму в выключенную, но ещё теплую духовку — на 10 минут. Это придаст верхушке пирога особую нежность и пропитку.

Нежный, влажный, в меру сладкий — этот пирог станет вашим коронным блюдом осени. Он не требует сложных манипуляций, выглядит аппетитно и моментально исчезает со стола. Эксперты уверяют: такой десерт оценят даже те, кто обычно равнодушен к выпечке. А если добавить к нему ложку ванильного мороженого — получится настоящий ресторанный десерт.