Попробуйте добавить это вместо муки — и шарлотка получится в 10 раз вкуснее: хит этой осени

Классическая шарлотка, приготовленная на пшеничной муке, давно завоевала популярность среди любителей домашней выпечки. Однако диетологи и кулинары советуют попробовать альтернативный и более полезный вариант — с добавлением кукурузной муки. Такая замена не только придаёт пирогу интересный вкус и ярко-жёлтый оттенок, но и делает его легче для пищеварения.

По словам диетолога Светланы Паниной, кукурузная мука содержит больше клетчатки и лучше усваивается организмом. «Этот вариант особенно подойдёт людям с чувствительным желудком и тем, кто следит за уровнем глютена в рационе», — отметила специалист в беседе с «Новостями».

Нежная текстура, воздушность и яркий аромат — всё это делает шарлотку на кукурузной муке достойной альтернативой традиционному рецепту. К тому же, пирог получится менее калорийным и идеально подойдёт для семейного чаепития или приёма гостей.

Ингредиенты (на форму 24 см):

Яблоки — 3 шт. (около 500 г)

Кукурузная мука — 160 г (1 стакан)

Куриные яйца — 5 шт. (около 250 г)

Сахар — 200 г

Разрыхлитель — 1 ч. ложка (5 г)

Корица молотая — 1 ч. ложка

Ванилин — 1 пакетик (около 1 г)

Сливочное масло — для смазывания формы

Сахарная пудра — для украшения (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления:

Подготовьте яблоки: очистите их от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте средними кубиками. Тем временем в глубокой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте ванилин и корицу, которые придадут десерту насыщенный аромат.

Всыпьте кукурузную муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте тесто лопаткой или венчиком до однородности. Тесто получится чуть более жидким, чем при использовании пшеничной муки, — это нормально.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Вылейте часть теста, затем равномерно распределите яблоки, и залейте оставшимся тестом. Легонько постучите формой по столу, чтобы убрать лишний воздух.

Выпекайте около 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. После выпекания дайте шарлотке немного остыть, затем украсьте сахарной пудрой.

Мнение эксперта:

«Кукурузная мука богата витаминами группы B, а также содержит антиоксиданты, которые поддерживают здоровье кожи и сосудов. Использование её в выпечке делает десерт не только вкусным, но и функционально полезным», — добавляет гастроэнтеролог Анна Белова.

Стоит ли менять рецепт?

Если вы ищете не только вкусный, но и полезный десерт — шарлотка на кукурузной муке станет отличным выбором. Нежная текстура, легкость и выразительный яблочный вкус делают этот вариант фаворитом среди осенних рецептов.