Вкуснейший хачапури за 10 минут: быстрый рецепт без дрожжей – мягкое тесто и сыр внутри

Домашняя кухня становится всё популярнее, особенно когда речь идёт о быстрых и сытных блюдах. Одним из таких решений становятся так называемые «ленивые» хачапури — простая, но очень вкусная альтернатива классическим грузинским лепёшкам. Всего 10 минут на приготовление, минимум ингредиентов и никакой возни с дрожжевым тестом.

Рецепт особенно подойдёт для тех, кто хочет приготовить домашнюю выпечку, не тратя много времени и сил. По словам фуд-блогера и кулинара Елены Андреевой, такие рецепты отлично подходят для будней, когда хочется горячей и сытной еды без длительной подготовки.

В отличие от традиционных хачапури, в этом рецепте используется быстродействующее тесто на основе молока, сыра и разрыхлителя. Оно получается мягким, эластичным и очень нежным после обжарки. В результате вы получаете аппетитные лепёшки с насыщенным сырным вкусом, которые тают во рту.

Ингредиенты:

Молоко – 150 мл (лучше использовать цельное, не ниже 3,2% жирности);

Куриное яйцо – 1 шт.;

Сыр – 150 г (идеально подойдут сулугуни, моцарелла или смесь твёрдых сортов);

Пшеничная мука – 100 г (высший сорт);

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.;

Соль – 1 ч. л.;

Сахар – 0,5 ч. л. (по желанию);

Сливочное масло – для жарки и смазывания (примерно 20–30 г).

Как готовить:

Сначала в глубокой миске соедините молоко, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиком до однородности. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке, чтобы он легче растворился в тесте, придавая ему приятную тягучесть и аромат.

Добавьте тёртый сыр в молочно-яичную смесь, перемешайте. Постепенно вводите муку, чтобы тесто получилось гладким и без комков. Оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством сливочного масла. Выливайте тесто порционно и обжаривайте хачапури по 6–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые лепёшки сразу же смажьте сливочным маслом, чтобы они остались мягкими и приобрели дополнительный вкус.

Эксперт по гастрономии отмечает, что это блюдо можно адаптировать под вкус семьи: добавить немного зелени, чеснока или специй. Также можно поэкспериментировать с начинками — например, положить внутрь немного творога или ветчины.

Такие хачапури прекрасно подойдут к завтраку, обеду или ужину, а также станут отличной закуской к чаю или кофе.