Вкуснятина к чаю за 15 минут: как приготовить маковый штрудель из лаваша — без теста и муки

Маковый штрудель — десерт, который ассоциируется с уютом, ароматом свежей выпечки и домашним теплом. Но в классическом рецепте нужно раскатывать тесто, возиться с замешиванием и ждать расстойки. Кулинарные эксперты нашли простое решение: заменить тесто тонким армянским лавашом. Такой способ не только экономит время, но и делает десерт легче по текстуре.

По словам кулинара и блогера Марии Лебедевой, адаптация традиционных рецептов под современные ритмы жизни — это тренд, который только набирает популярность:

«Лаваш — универсальный ингредиент. Он позволяет приготовить быструю выпечку без компромиссов во вкусе. А с маком и творогом получается особенно удачное сочетание: сытно, сладко и полезно».

Простой рецепт: вкусный штрудель без замешивания теста

Для приготовления макового штруделя из лаваша понадобится минимум продуктов и всего 15 минут свободного времени. При этом начинка получается сочной, ароматной и полезной: творог богат белком и кальцием, мак — ценными жирами и витаминами группы B.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 1 большой лист (примерно 80–100 г);

Творог 9% — 360 г;

Яйцо куриное — 2 шт.;

Мак пищевой — 150 г;

Сливочное масло — 25 г;

Сахар — по вкусу (рекомендуется 2–3 ст. л.);

Ванилин и соль — по щепотке.

Технология приготовления:

Подготовка начинки. В глубокой миске соедините творог, одно яйцо и один яичный белок. Желток оставьте — он пригодится для смазывания рулета перед выпечкой. Массу тщательно перемешайте до однородности.

Подготовка мака. Мак заранее замочите в кипятке на 2 часа (а лучше на ночь). Затем воду слейте, добавьте к маку сливочное масло и сахар. Прогрейте на слабом огне до загустения. Смесь должна стать вязкой и ароматной.

Формирование рулета. На лаваш равномерно выложите творожную начинку, сверху — маковую массу. Аккуратно сверните лаваш в плотный рулет.

Выпечка. Противень застелите пергаментом. Переложите рулет швом вниз. Смажьте поверхность оставшимся желтком для золотистой корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 5–7 минут до красивого румянца.

Готовый штрудель можно подавать горячим, с мёдом, сгущёнкой или фруктовым соусом. Он также вкусен в охлаждённом виде — отлично подходит в качестве перекуса или дополнения к чаю.

Эксперты подчеркивают, что такой рецепт подойдёт и тем, кто следит за рационом: благодаря отсутствию дрожжей и минимальному количеству жира десерт легко усваивается.